咸蛋黃可以做什么菜咸蛋黃焗紅薯
1.咸蛋黃4個 ， 上鍋蒸15分鐘左右
2.蒸熟的咸蛋黃晾涼后用勺子背壓碎，我放在篩子里面碾壓 ， 過篩更細膩
3.紅薯去皮切條，鍋內燒開水，放入紅薯煮至稍軟（紅薯不要完全煮熟，后期還要翻炒 ， 太熟就爛了）
4.撈出紅薯控水備用
5.鍋內倒少許植物油，中小火，倒入咸蛋黃末翻炒（如果你的咸蛋黃不太咸 ， 這一步可以放少許鹽 。）
6.炒到咸蛋黃末出現泡沫
7.倒入紅薯條翻炒，讓咸蛋黃末均勻地裹在紅薯上
8.撒上少許蔥花，出鍋裝盤
咸蛋黃肉松飯團-泰迪版
1.取大米和糯米各半適量 ， 加水煮成飯；
2.新鮮咸蛋黃入蒸鍋蒸熟
3.手戴一次性手套取一小把溫熱的飯團（能包褒蛋黃不漏，或把蛋黃壓碎和飯團和一起也行），稍捏緊按扁，放入一顆蛋黃；
4.再蓋一層飯團，用令一手稍按挰成均勻的扁圓形；
5.把飯團放平盤上，雙手拇指輕輕按出雙眼凹位（我的另一手要拿機）；
6.再分別取兩小把米飯，捏緊飯團凹出兩個耳朵形狀；
7.取稍量紫菜，沾點水變軟后分別捏出眼睛、鼻子和嘴巴；
8.用一小勺尖頭輕輕按出插舌頭的凹洞；
9.把火腿腸切片 ， 切成舌形，插入嘴巴；
10.最后鋪上肉松；
11.用胡蘿卜切片，并切成領節形狀擺上 ， 最后外形稍加整理即可，盡水平凹造型吧 。
咸蛋黃酥餅干
1.餡料油酥團and油皮團分別和好，蓋保鮮膜放著松弛1小時左右
2.包料
3.包起來 ， 搟開面皮，折疊 ， 再折疊 。
4.搟開面皮，扎小孔
5.切塊擺盤 。
6.進烤箱140℃烤25分鐘 ， 100或120℃烤30分鐘，根據厚度自己調整一下 。
7.出爐，表皮很酥脆，里面蛋黃餡還有點松軟，總得很不錯 。
咸蛋黃怎么處理后變沙1、咸蛋黃要磨成粉末狀 。
2、蛋黃炒出白沫的時候已經過了
3、下原料翻鍋 裹勻了 吃在嘴里就有沙的感覺了 。
4、炒蛋黃的時候，油不能多，火要小 。
咸蛋黃有什么營養1、含有豐富的鈣質 。咸蛋黃含有豐富的鈣質，因此對于缺鈣的人群來說是一種福音，可以好好補償缺失的鈣 ， 但是咸蛋黃畢竟是腌制的食品，因此不可多吃，孕婦和小孩更好慎吃 。
2、含有鐵質 。對于缺鐵的人群來說，偶爾吃吃咸蛋黃，還可以缺鐵哦，何樂不為呢 。
3、含有卵磷脂 。卵磷脂又稱為蛋黃素，被譽為和蛋白質、維生素并列的第三營養素 。由此可見，卵磷脂對人體起著舉足輕重的作用 。
4、含有脂肪酸 。脂肪酸能給人體提供熱量，保障人體正常的活動 。
5、含有氨基酸 。氨基酸是人體重要的元素，具有延年益壽的功效 。老年人如果體內缺乏蛋白質分解較多而合成減慢 。因此一般來說，老年人比青壯年需要蛋白質數量多 ， 而且對蛋氨酸、賴氨酸的需求量也高于青壯年 。60歲以上老人每天應攝入70克左右的蛋白質，而且要求蛋白質所含必需氨基酸種類齊全且配比適當的，這樣優質蛋白，延年益壽 。
###其它資料參考###咸鴨蛋黃炒南瓜
咸鴨蛋黃炒南瓜
簡介:
細細軟軟的南瓜包裹上一層香香糯糯的咸鴨蛋黃，誰都抗拒不了這橙黃色的誘惑 。而就是這樣的美味佳肴，制作過程卻簡單到難以令人相信的地步……當然 ， 你馬上試試就有發言權 。
材料:
小南瓜1只（約400-500克），咸鴨蛋黃4只，香蔥段少許，油2茶匙（10ml），黃酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克） ， 雞精1/2茶匙（3克）
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