第六：水瓶與水缽
——作用一樣，都是用以貯水烹茶的 。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好 。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯 。水缽，也是用來貯水以備烹茶的，大小均相等于一個普通花盆 ， 款式也很多 。明代制的"紅金彩" ， 用五金釉 ， 描金魚二尾在缽底，舀水時水動 ， 好像金魚也動，這是很少見的珍品 。
第七：龍缸
——大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些 。用以貯存大量的泉水，密蓋，下托以木幾 ， 放在書齋一角 ， 古色古香 。龍缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到 。
第八：紅泥小火爐
——紅泥小火爐，潮安，潮陽 ， 揭陽都有制作，式樣好看極了 。同樣有各種形式，特點是長形，高六 ， 七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢均勻 ， 省炭，小爐有蓋和門，不用語時把它一蓋一關，既節約，又方便 。小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯，益發增添茶興 。
第九：砂銚
——"砂銚"，潮安楓溪做的最著名，俗稱"茶鍋"，是用砂泥做成的，很輕巧，水一開，小蓋子會自動掀動，發出一陣陣的聲響 。這時的水沖茶剛剛合適 。至于用鋼鍋，鋁鍋來煮水沖共茶的，雖然也無不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了 。
第十：羽扇與鋼筷
——羽扇是用以煽火的，煽火時既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對客人的尊敬 。所以，特制的羽扇不但有利"工夫"的施展，而且一枝用潔白鵝翎編制成的扇，大汪過掌，竹柄絲穗的精雅，襯托著紅 ， 綠，白……各種顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，自然別有風趣 。鋼筷則不但為了鉗炭，挑火，而且可以使主人雙手保持清潔 。
——功夫茶所用的茶葉，只限于半發醇的福建巖茶，溪茶和潮汕的鳳凰水仙一類（均屬青茶類） 。中國的其它茶類如紅茶，綠茶 ， 磚茶，或花茶，白茶等則不適合 。因為若用功夫茶的沖法，往往苦澀不堪入口，只有這種半發醇的青茶類為上 。習慣上功夫茶最好是用福建的烏龍茶，即閩北武夷山的巖茶和閩南的溪茶 。烏龍茶是個總名 ， 其中的暑茶是閩北所產 。鐵觀音則主要產于閩南安溪，故又稱溪茶 。巖茶和溪茶名目繁多，其中奇種，單叢，名叢大紅袍，水仙，一枝春等都是名茶 。
——潮汕的鳳凰山也生產茶葉，也屬半發醇的青茶，也是功夫茶的用茶 。其名目有水仙（俗稱鳥嘴茶），單叢，浪菜等；上引丘逢甲詩的"鷦嘴"便是鳥嘴茶 。鳳凰茶也是我國的名茶之一 。茶粒較大，茶色黃褐 ， 香氣清馥，滋味濃醇而甘，湯色淺黃，是潮人和東南亞華僑愛好的一種茶 。《潮州府志》載："鳳凰山名茶待詔亦名貢茶 。"民間傳說南宋末代皇帝 ， 逃到潮州鳳凰山，口渴思飲，采山中茶葉咀嚼 ， 清甘止渴，稱賞不已 ， 所以鳳凰山的這種茶樹，便是被后人稱為宋茶 。傳說末必真實，但鳳凰山茶是一種優質茶，卻是一直為人所公認 。潮汕功夫之普遍，跟本地有名茶是息息相關的 。
——什么是工夫茶？清代的蔡爽（字伯龍，生平事略不詳）的《官話匯解便覽》中有一條有趣的簡釋 。該書是以浙江方言與官話一一對照的辭書，其上卷（飲食調和）有謂：
——0 茶米 正一茶葉
——0 好茶 正一工夫茶碩
——0 幼條 正一芽茶
——詞目前加0符號的是方言，有“正”字的是官話 。原來，工夫茶者，好茶之謂也 。（有意思的是，二個詞目的表述與含義竟與潮州方言頗一致）顯然，這里的工夫茶 ， 是指好茶葉 。
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