3.食用含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧功能的能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死 。霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用 。
###其它資料參考###回家吃飯王潔實酸菜魚
材料：鱸魚 酸菜 泡椒 蔥 姜 蒜 料酒 淀粉 胡椒粉 雞精 鹽 素油
做法：
1. 蔥姜切絲，泡椒切開、酸菜切成段兒備用；
2. 將鱸魚剔骨切片，剔骨時從魚尾下刀 ， 刀斜著貼住魚骨往前推；
3. 將剔下的鱸魚肉片成魚片 ， 注意薄厚適中；
4. 在魚片中加入2勺料酒、淀粉、少許鹽進行腌制；
5. 素油入鍋，加入蔥、姜、蒜和泡椒爆香，加酸菜煸炒后加熱水煮開；
6. 在煮開的湯中加入整條魚骨，煮約5-6分鐘；
7. 將湯中的料全部盛出，而后在純湯中下入魚片 ， 魚片只需變白即可盛出；
8. 在湯中加入花椒粉、鹽、雞精調味；
9. 將熱湯淋在盛出的魚肉上；
10. 最后熱油將蒜末煸至金黃，淋在酸菜魚上即可 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 烏龜褪皮怎么處理 烏龜脫皮時應該這樣照顧
- 杭州怎么選茶葉
- 嘎魚蒸多久能熟
- 干筍絲泡要多久
- 喝什么茶都是苦味是怎么辦
- 鱸魚十斤怎么吃
- 熊蜂怎么判斷公母視頻 熊蜂怎么判斷公母
- 母西瓜蟲長什么樣子 怎么判斷西瓜蟲公母
- 怎么判斷公龜和母龜 怎么判斷龜是公母
- 怎么用指甲剪給貓剪指甲 剪指甲的方法介紹