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腐竹煮10-15分鐘能熟 。
在煮腐竹之前 ， 要先把腐竹浸泡五分鐘左右再煮，這樣煮出來的腐竹不會很硬，口感會比較的好 。在挑選腐竹的時候，要挑選淡黃色，有光澤的腐竹 ， 這樣的腐竹就是比較好的腐竹，顏色是白色或者灰黃色就是比較差的腐竹，這樣的腐竹口感也會比較的差 。
腐竹注意事項
腐竹須用涼水泡發 ， 如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡 ， 則腐竹易碎 。
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高 。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的 。
以上內容參考百度百科-腐竹
###其它資料參考###腐竹一般需要煮兩三分鐘即可 。
腐竹一般都是用水泡開之后再進行煮制的 ， 它本身不禁煮，等用水泡到沒有硬芯的時候 ， 加水煮制3分鐘左右就可以食用了，非常方便 。要是在煮之前沒有用水泡開的話，那么在煮的時候時間就會延長，還有可能出現難以煮熟的情況 。
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品 ， 也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感 。腐竹色澤黃白 ， 油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開 。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味 。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的 。
但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的 。
腐竹是將豆漿加熱煮沸后 ， 經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成 。其形類似竹枝狀，稱為腐竹 。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物 。營養價值高、易于保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞 。
###其它資料參考###鹵料的一些鹵制時間 。
雞
雞翅尖8-10分鐘，雞翅中10-15-17分鐘，雞爪13分鐘，雞爪、鳳爪8-15分鐘
翅根15分鐘
鴨
鴨脖子40-50分鐘（要加鹽提前腌制一下） ， 鴨頭20-25分鐘，鴨鎖骨30-35分鐘，2節翅10-15分鐘，鴨爪15-25-40分鐘，鴨心10-15分鐘（小火再燜5分鐘），鴨腸10-12分鐘，鴨舌5-8分鐘，鴨下巴煮15分鐘（小火）泡20分鐘
半邊鴨，老鴨鹵50分鐘，全鴨之麻鴨70分鐘 ， 老鴨90分鐘，白條鴨分大?。?-2.4斤、15分鐘-20分鐘燜5分鐘）（2.8-3.5斤、30分鐘）（4斤以上、35-45分鐘）
鵝
鵝掌45分鐘左右，鵝翅20分鐘，鵝頭25分鐘，鵝腸10-15分鐘 ， 鵝胗25-30分鐘，鵝肝20分鐘，老鵝70分鐘 ， 鵪鶉：30-35分鐘
鴿子20-50分鐘（分老嫩）
豬
豬耳15-20分鐘，豬肚30分鐘，豬心25-30分鐘，豬口條30分鐘左右
豬肝25-35分鐘，大腸30-45分鐘 ， 豬尾巴25-35分鐘 ， 豬腳爪 ， 前腳鹵70分鐘
護心肉15分鐘，豬頭肉，先煮耳朵20分鐘 ， 后煮豬拱嘴15分鐘，最好選擇耳朵大，肥肉少的，口條大的
素菜
海帶結1分鐘
藕焯水后鹵1分鐘，賣時再切，易氧化變色
金針菇開鍋10秒，老了塞牙，沒有口感
魚豆腐，干頁豆腐，水開泡5分鐘即可
豆干10分鐘
豆皮千張，一開鍋泡3-5分鐘 ， 要過油
