的水
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和面，放置等待發酵
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本人是中午下班和面，晚上下班就已經發好啦
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烤盤底部抹油，把發好的面放在烤盤上
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放了點喜歡的魚丸，哈哈
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烤箱180度，10分鐘，出爐啦，還算滿意
###其它資料參考###上 次同事從家里帶了幾個特色發糕給我，中午想起來 ， 打算蒸了食用，那么發糕一般蒸多少分鐘呢？發糕一直用大火蒸嗎？以下為你解答 。
發糕
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發糕一般蒸多少分鐘
一般大火蒸15分鐘左右 。
發糕是日常生活中常見的糕點之一，其口感軟糯、味道香甜，被人們廣泛喜愛，而蒸發糕時，時間需要控制 ， 不宜過長也不宜過短，時間過短的話，發糕中間沒有熟透，會出現粘液的情況 ， 若是時間過長，發糕營養和水分流失過多，口感上干癟、無味，一般來說 ， 發糕大火蒸15分鐘左右即可 。
2
發糕一直用大火蒸嗎
建議一直用大火蒸 。
在蒸發糕時 ， 建議用大火一直蒸 ， 這樣才能使發糕徹底熟透 ， 最大程度上增加發酵率 ， 蒸出的發糕蓬松、有嚼勁，若是用小火慢慢蒸，不僅蒸的時間較長，發糕營養物質流失過短，且發糕可能會有發粘的情況，對食用的口感造成一定的影響，另外，冷水和熱水蒸都是可以的，只是冷水蒸的時間長，大約在半個小時左右 。
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發糕需要排氣二次發酵嗎
一般并不需要 。
發糕的發酵是制作好發糕的關鍵，而在發糕二次發酵時，是不需要排氣的，因為蒸籠本身有細微的小孔 ， 能夠有效的將多余的氣體緩慢排出，若是自己排氣的話，會使發糕的表面出現回縮情況，對發糕的蓬松感有所影響，另外，蒸好的發糕需燜3-5分鐘再開蓋 。
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自己蒸的發糕中間不熟怎么辦
若是自己蒸的發糕中間不熟，多半是蒸的時間不夠引起的，建議將發糕繼續放入蒸籠中蒸一段時間，或者將發糕切成小塊，放入烤箱中蒸3-5分鐘，這樣的發糕別有一番風味，另外 ， 在蒸發糕時，需在底部放入一層濕蒸籠布，以免出現粘底情況 。
###其它資料參考###紅棗7顆、面粉適量、雞蛋一只、牛奶大半碗、核桃少量 。
做法步驟
1、牛奶放微波爐里低火加熱半分鐘；
2、面粉倒碗里，熱牛奶倒進去，使命攪；
3、打一只雞蛋進去 ， 加白糖或蜂蜜，一點點油，一丁點兒鹽，攪；
4、紅棗摳掉核 ， 撕成小塊 ， 核桃捏碎 ， 放進去繼續攪；
5、把這碗東西倒進小飯盒里，封保鮮膜，等二十分鐘；
6、放微波爐里，高火五分鐘 。
1、 紅棗也可以換成棗泥，我喜歡用紅棗顆粒，因為我沒有棗泥，哈哈 。
2、你也可以全用紅糖，就是150克 ， 我將其中的30克換成了白糖，所以打發的過程，顏色會變淺，但成品顏色適中，很漂亮 ， 我這個圖片一點都沒修 ， 看著是不是很舒服的感覺 。
3、 全蛋不好打發 ， 用帶桶的打蛋器要全程盯著 ， 打到紋路非常明顯，打蛋器提起來面糊滴在桶里不會馬上消失，就表示打發好了 。
4、面粉最好分次篩入，每加入一次，都要翻拌均勻再往里加 。
5、翻拌面糊的時候，切記不要劃圈 ， 從下至上翻拌，也可以用打蛋器快速打勻，這個時間不要太長 ， 幾秒鐘就行 。
6、拌面糊的時候就可以預熱烤箱了 ， 翻拌均勻后，烤箱也預熱好了 ， 可以直接放進去烤 。
7、如果用模具烤的話，記得蛋糕糊不要倒太滿，6、7層滿即可 。
