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涼拌蓮藕木耳怎么做脆( 二 )

生活百科蓮藕


3、將作法2的蓮藕片從冰水中撈起后 ， 再加入作法1的梅汁一起攪拌均勻即可 。
藕怎么涼拌又脆又好吃：涼拌藕的注意事項1、藕洗干凈切片后最好再洗一下，因為藕的一些孔里面有泥 。
2、焯煮藕片時加入點鹽，焯好的藕片立即撈出來放入冷水中浸泡，這樣能保持藕片的爽脆和嫩白 。
3、切好的藕片氧化后就會變黑，如果說你切好的藕片不是馬上制作，就要浸泡在加入白醋的水，才可以保持藕片的潔白 。

###其它資料參考###主料 2人份
藕200克
輔料
黑木耳100克、柿子椒1個、姜末3克、精鹽1克、白砂糖1小勺、白醋15克、雞精1克、橄欖油10克
涼拌蓮藕黑木耳步驟1
涼拌蓮藕黑木耳的做法大全
黑木耳提前一晚泡發去根洗凈 蓮藕去皮洗凈切片
步驟2
涼拌蓮藕黑木耳的做法
姜切末青椒切絲 鍋內燒開水先放入木耳焯水兩分鐘再放入蓮藕焯水一分鐘
步驟3
涼拌蓮藕黑木耳的家常做法
撈出過涼 控干水分
步驟4
涼拌蓮藕黑木耳的簡單做法
合入青椒絲和姜末 放適量糖和鹽
步驟5
涼拌蓮藕黑木耳怎么吃
再放適量雞精和白醋
步驟6
涼拌蓮藕黑木耳怎么做
淋入橄欖油拌勻即可
###其它資料參考###材料
藕 300g 木耳 泡發 一把小蔥一根 蒜兩瓣 花椒油半勺 油辣子兩勺 生抽 兩勺 陳醋一勺 糖 一小勺
鹽一勺 熟白芝麻一小勺 熟花生碎 一把
涼拌木耳藕片做法
藕去皮切薄片，用涼水泡十分鐘 ， 蒜搗成蒜泥，木耳洗凈，蔥切碎
藕瀝干水分，鍋里放水燒開 ， 下藕焯兩分鐘，一分鐘后放入木耳一同焯水，撈出過幾遍涼水備用
放調料：蔥花，兩瓣蒜的蒜蓉
兩勺油辣子(這個根據自己承受度酌情)，一勺陳醋 ， 兩勺生抽，半勺花椒油，一小勺白糖，一小勺鹽，一小勺熟白芝麻
放入碾碎的熟花生
攪拌均勻即可使用

###其它資料參考###準備食材，藕300g ， 木耳泡發一把，小蔥一根，香菜一顆，蒜兩半 ， 油辣子兩勺，花椒油半勺，陳醋一勺，糖一小勺，鹽一小勺，熟白芝麻一小勺，熟花生碎一把 。開始制作了，[KEYCAP 1]?藕去皮切薄片，用涼水泡上，泡十分鐘，蒜搗成蒜泥，木耳洗凈，蔥和香菜切好 。[KEYCAP 2]?藕瀝干水分 ， 鍋里放水燒開，下藕焯兩分鐘 ， 一分鐘后放入木耳一同焯水 ， 撈出過幾遍涼水備用 。[KEYCAP 3]?蔥花，香菜放盆里，再放蒜泥，兩勺油辣子根據自己承受能力可以定量，一勺陳醋，兩勺生抽，半勺花椒油，一小勺白糖，一小勺鹽，一小勺熟芝麻 ， 熟花生用刀碾碎 ， 一把 ， 所有調料放好拌勻即可

###其它資料參考###首先買蓮藕時要選對蓮藕，要買新鮮的，不要買發白的蓮藕 。做蓮藕時要把皮削了，切好的蓮藕用清水稍微清洗一下 ， 做蓮藕想要脆一定要稍微放點醋 ， 這樣不管是涼拌還是炒吃，都好吃顏色也都很漂亮 。蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以涼拌、蒸、炒、燉湯 。蓮藕維生素含量高、纖維含量低 。生吃蓮藕有清潤的功效，尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用 。
尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用 。能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌 。春天了把蓮藕涼拌起來吃，口感爽脆，是不錯的一道下酒小菜鍋中放油，七成熱，倒入蓮藕片 ， 翻炒一分鐘，倒入荷蘭豆，紅椒片，胡蘿卜片，蓮子心，開大火，翻炒三分鐘，倒入鮮木耳，加適量鹽，雞精 ， 炒一分鐘左右，出鍋裝盤，鮮香味美 ， 蓮藕脆嫩的荷塘小炒就成了蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，

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