【生姜怎么辨別好壞 生姜和干姜的功效區別】
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生姜怎么辨別好壞聞生姜氣味挑選生姜的時候要注意檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，一般來說劣質的生姜會有一股很濃的硫磺味 ， 這樣的生姜是不能夠選購的 。
嘗生姜味道通過嘗味道來辨別生姜優劣，生姜是有專門的味道的，如果說姜味不濃或味道改變的要慎買，這樣生姜是比較劣質的 。
看生姜外表正常的生姜外表是比較粗糙的，而且還比較干，特別是顏色也會發暗 。劣質的生姜外表是非常光滑的，像打了蠟一樣，是非常水嫩的，而且同樣在顏色上也會有區別，劣質的生姜是呈淺黃色的，而且我們還可以通過姜片來進行區分 ， 一般來說劣質的姜皮相對正常生姜更容易剝落 ， 掰開后 ， 內外顏色差別較大 。
生姜和干姜的功效區別生姜生姜最主要的作用是發散表寒，比如感冒受寒了，切兩片姜，渴姜湯出一身汗就好了 ， 因為生姜走表，汗往外一散寒邪就隨著汗往外出去了 。生姜還能有止吐的作用，對于清熱解毒解表來說起到了很好的作用 ， 還能有很好的止吐的作用 。
干姜干姜走表的性質弱 ， 干姜的作用主要是暖中，回陽通脈，溫中散寒 ， 溫肺化飲 。對于治療吃冷飲過度，寒邪直接進入體內，下大雨天淌水，會導致寒氣加重的情況出現，這種情況下可以選擇干姜來暖身 ， 對于驅寒來說有一定的好處和作用 。
生姜發芽能吃嗎放久了的姜肉質會變得很干癟或者表面會爛掉 。發了芽的姜雖然可以吃，但是它的肉質會變得比較干，纖維也變得很粗 ， 這也說明它的營養價值降低了 ， 雖然是食用不會中毒或者有其他不良現象 。但是腐爛的姜就不能吃了，腐爛的姜含有黃樟素，這種毒素會是肝細胞變性甚至壞死 。長期食用對身體不好 。
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