5.生姜一塊切姜片，大蒜幾粒切蒜片，切好一同放入碗中，再根據自己喜好剪入幾粒紅辣椒 。
6.炒鍋燒熱淋入少許植物油 ， 油熱下入姜蒜和紅辣椒爆香 。
7.炒出香味后下入雞丁 ， 先煸炒1分鐘 ， 把雞丁劃開炒散，炒至變色 。
8.雞丁變色后已經炒至半熟，接著加入黃瓜和胡蘿卜，再次翻炒1分鐘，把所有食材炒至斷生 。
9.最后加入2克食鹽、1克白糖、3克生抽，再次把調料翻炒均勻后即可出鍋 。
寫道雞胸肉是一道健康好吃的家常小炒，雞丁不用過油，口感同樣滑嫩，少油少調料，營養又好吃，
###其它資料參考###這個問題我來回答你，為你解惑，幫你排憂解難 。
首先，雞胸肉可以做很多美食 。我來教給大家幾種做法 。
麻辣雞絲 ， 我們把雞胸肉煮熟后，按雞肉的紋理 ， 拽成一條一條的 。然后，把它放入盆里，放入麻油 ， 放入芝麻，放入蔥絲，倒入辣椒油，然后一起攪拌，就可以成為非常好吃的麻辣雞絲 。
水煮肉片，我們把雞胸肉 ， 切成片，然后用水煮熟備用，在超市購買一袋水煮肉片料就可以自己制作了，非常好吃 。
綜合上述，由于時間關系就暫時介紹這兩種做法 。
###其它資料參考###1、香煎雞胸肉：
主料：雞胸肉1塊、紫甘藍50克、黃瓜1根、秋葵1根、圣女果適量 。
輔料：食用油5毫升、胡椒粉3克、鹽3克 。
做法：
（1）清水入鍋，雞胸肉焯水去血沫 。
（2）紫甘藍切絲，黃瓜切片，秋葵切段，圣女果對半切 。
（3）雞胸肉打花刀 。
（4）倒入食用油，放入雞胸肉，煎至兩面微黃 。
（5）加鹽和胡椒粉，煎至兩面金黃 。
2、涼拌雞胸肉：
主料：雞胸肉適量 。
輔料：蔥姜適量、料酒適量、蒜末適量、生抽適量、蠔油適量、食鹽適量、辣椒粉適量、辣椒碎適量、熟白芝麻適量、孜然粉適量、孜然粒適量、雞精適量、小米辣適量、香菜適量 。
做法：
（1）去掉雞胸肉的筋膜 ， 然后切成薄片 。
（2）雞胸肉中放入蔥姜、料酒、生抽、蠔油、食鹽，抓勻，腌制半個小時 。
（3）調涼拌汁 。碗中加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、蒜末，澆上熱油，攪拌均勻，然后再加入一點蠔油、生抽、食鹽、雞精，攪勻 ， 涼拌汁就調好了 。
（4）鍋里面放一點油，把雞胸肉放入鍋中，煎到雙面金黃 。喜歡吃有嚼勁兒的可以多煎一會，這樣吃起來更有韌勁 。
（5）煎好的雞胸肉放入碗中，倒入調好的涼拌汁，抓均勻 。
（6）放入香菜，小米辣，涼拌雞胸肉就做好了 。
3、紅油雞胸：
主料：雞胸肉300克、金針菇200克 。
輔料：辣椒適量、白芝麻適量、大蒜20克、生抽2茶匙、香醋2茶匙、白糖1茶匙、食鹽適量、味精少許 。
做法：
（1）雞胸肉300克、金針菇200克、蔥姜、蒜末、蠔油、生抽、辣椒粉、味精、白糖、食鹽 。
（2）雞胸肉洗凈冷水下鍋，加入蔥段、姜片、1茶匙料酒大火煮至微沸改小火燜煮10分鐘 。
（3）雞胸肉中小火燜煮大約10分鐘左右，關火，蓋上蓋子繼續燜10分鐘 。這樣燜好的雞胸肉會更嫩一些，不干不柴 。
（4）煮雞胸肉的時候來處理料汁，辣椒粉和白芝麻放入碗中混合均勻 。燒熱油分次淋在辣椒粉上，快速攪拌均勻靜置幾分鐘，一份簡單的紅油就做好了 。
（5）另取一碗，依次放入大蒜末、鮮味醬油、香醋、白糖、味精、食鹽拌勻 。
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