6.翻勻煸炒一下 ， 下胡蘿卜 。7.倒入耗油、生抽、香油、糖熱水調成的湯汁，燙汁大約是剛沒過雞肉 。
8.燒開后下蔥段，蓋蓋燜煮10分鐘 。9.先下豆芽平菇 。
10.煮軟豆芽平菇后下冬菇、金針菇 。11.蓋上蓋子煮2分鐘，讓菌菇吸足湯汁 。
雞肉火鍋怎樣做？
主料：整雞 （一只）
輔料：萵筍、胡蘿卜、洋蔥、各類蔬菜
廚具：高壓鍋、炒鍋
分類：冬季菜譜 火鍋 微辣 火鍋 半小時 普通難度
雞肉火鍋的做法步驟1：雞切塊，開水澇一下，瀝干水
雞肉火鍋的做法步驟2：姜切片，大蔥切段 ， 適量
雞肉火鍋的做法步驟3：清水半高壓鍋 ， 加入少量黃酒 ， 白醋 ， 上一部的，姜片和大蔥段，燒熱后，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘后，換小火，再燒20分鐘 ， 關火
雞肉火鍋的做法步驟4：胡蘿卜，洋蔥，萵筍 ， 各一個，切片（不要太?。?大蒜2根 ， 蒜葉留著最后放，蒜其余部分切段5準備好，大蒜末，姜末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷
雞肉火鍋的做法步驟5：鍋底放少許植物油，燒至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段
雞肉火鍋的做法步驟6：加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
雞肉火鍋的做法步驟7：炒至7成熟的時候，加入適量的鹽，雞精（喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
雞肉火鍋的做法步驟8：撈出高壓鍋內熟了的雞肉，瀝干水（我因為時間來不及，省掉了這部 ， 直接拿篩子舀出來滴）
雞肉火鍋的做法步驟9：雞肉加入炒菜的鍋內，加入醬油，鹽適量，這個時候，我加的我媽媽特質的黃色的，俗稱五星級朝天椒，做出來的的剁辣椒，（超級喜歡辣，嘿嘿） ， 煸炒，至雞肉上色
雞肉火鍋的做法步驟10：加入高壓鍋內的雞湯，加足量的鹽 ， 起鍋的時候，加雞精
雞肉火鍋的做法步驟11：把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內，在表面放入少許切2截的香菜，最開始 ， 剩下的大蒜葉子 ， 撒入少許熟的芝麻（很香 ， 也好看），再澆上少許熱油ps，喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后澆多一點的熱油在花椒和芝麻上 ， 嘿嘿，滋滋的聲音，超爽的
雞肉火鍋的做法步驟12：配上一些，自己平時喜歡的蔬菜，（冬天，推薦菠菜哦 ， 個人炒喜歡香菜的）涮著最后吃，都不用吃飯了，吃菜就好飽了哦
小竅門：
1、先把雞肉吃完，然后再下菜煮著吃哦
2、那樣雞肉的香味還在
3、下的菜，自己隨意選擇啦，紅薯粉什么的也都可以
雞肉火鍋的做法,如何做,怎么做
食材明細 整雞一只 萵筍1~2根 胡蘿卜1~2根 洋蔥1~2個 各類蔬菜適量 醬油適量 芝麻適量 花椒粉適量 耗油適量 辣椒適量 雞精適量 鹽適量 植物油適量 牛肉醬適量 豆瓣醬適量 孜然粉適量 胡椒粉適量 雞肉火鍋的做法： 雞切塊，開水澇一下，瀝干水姜切片，大蔥切段，適量清水半高壓鍋，加入少量黃酒，白醋，上一部的，姜片和大蔥段，燒熱后 ， 放入雞肉，蓋鍋蓋，大火燒至上汽，5分鐘后，換小火，再燒20分鐘，關火胡蘿卜，洋蔥，萵筍，各一個，切片（不要太?。笏?根，蒜葉留著最后放，蒜其余部分切段5準備好 ， 大蒜末，姜末，新鮮辣椒切段，干辣椒切斷鍋底放少許植物油 ， 燒至7成熟，加入蒜末 ， 姜末，牛肉醬，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段加入新鮮辣椒，加入第4部的蔬菜 ， 一起煸炒炒至7成熟的時候 ， 加入適量的鹽，雞精（喜歡辣的，可以再加剁椒，辣椒 ， 泡椒等等）撈出高壓鍋內熟了的雞肉 ， 瀝干水（我因為時間來不及，省掉了這部，直接拿篩子舀出來滴）雞肉加入炒菜的鍋內，加入醬油，鹽適量 ， 這個時候，我加的我媽媽特質的黃色的 ， 俗稱五星級朝天椒，做出來的的剁辣椒，（超級喜歡辣，嘿嘿），煸炒，至雞肉上色加入高壓鍋內的雞湯，加足量的鹽，起鍋的時候，加雞精把整鍋東西，放入電磁爐專用鍋內，在表面放入少許切2截的香菜，最開始，剩下的大蒜葉子，撒入少許熟的芝麻（很香，也好看），再澆上少許熱油ps ， 喜歡麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒 ， 然后澆多一點的熱油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的聲音，超爽的配上一些，自己平時喜歡的蔬菜，（冬天，推薦菠菜哦，個人炒喜歡香菜的）涮著最后吃，都不用吃飯了，吃菜就好飽了哦 。
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