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烏雞燉甲魚燉多久( 四 )

生活百科烏雞


材料：
甲魚500克、烏骨雞1000克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大蔥25克 。
做法：
1. 將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下 。
2. 再放在90℃的水中燙一下?lián)破?。
3. 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮 ， 用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈 。
4. 用刀將甲魚爪尖宰去 ， 然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水 。
5. 鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒 ， 用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透 。
6. 揀去姜、蔥 ， 調(diào)好味即可 。
有飲食常識的人都知道 ， 甲魚全身都是寶 ， 它全身最鮮嫩 ， 最好吃且營養(yǎng)的部分，常被人們用來做湯食用 。今天就給大家介紹一道滋補(bǔ)佳品——甲魚烏雞湯的做法，非常適合體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良、肝腎陰虛、貧血等人群食用 。甲魚烏雞湯做法簡單，而且有豐富的營養(yǎng)，甲魚大家在熟悉不過了吧，是大補(bǔ)的食材，搭配烏雞一起食用的話具有增強(qiáng)人體免疫力的作用，特別是對于身體虛弱的人群來說是不錯的選擇，補(bǔ)血補(bǔ)虛 ， 補(bǔ)充營養(yǎng)素 。
###其它資料參考###主料
烏雞1只
甲魚600克
輔料紅棗5個
桂圓7個
配料姜25克
大蔥25克
鹽10克
味精2克
料酒25克
烏雞燉甲魚的做法步驟
1
先把烏雞洗凈 。
2
剁成小塊 。
3
甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下?lián)破穑稳ヮi、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿 ， 除去內(nèi)臟漂洗干凈，用刀將甲魚爪尖宰去 。
4
剁成小塊 。
5
然后用沸水焯，出水后洗凈 。
6
再把烏雞放入熱水中淖一下 。
7
烏雞、甲魚、水放入不銹鋼鍋中 。
8
放入蔥、姜、料酒、鹽 。
9
放入紅棗、桂圓 。
10
用大火燒開 。
11
轉(zhuǎn)小火燉1小時左右，放入味精調(diào)味即可 。
12
【烏雞燉甲魚燉多久】盛入碗中，就可以吃了 。

烏雞燉甲魚燉多久

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