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花生芽怎么食用( 五 )

生活百科花生


3、再適量食用油抓勻腌制，腌制10分鐘左右 。
4、花生芽洗凈，頭尾分開，蔥切蔥花，姜切細 。
3、熱鍋熱油，入姜末爆香 ， 加入瘦肉爆炒 ， 變色即先鏟起出鍋 。
4、熱鍋熱油，下花生芽頭爆炒，在加入花生芽根莖部，入生抽爆炒 。
5、炒軟之后，倒入開水，加適量食鹽調(diào)味 。
6、煮沸后加入炒好的瘦肉，再沸時入蔥花，就可以出鍋了 。
###其它資料參考###花生芽的做法同豆芽菜一樣，下面介紹一種涼拌花生芽的制作方法 。
所需材料：花生芽200克、食用鹽、食用油、小米辣、香油、香醋、大蒜顆粒、香菜葉、生抽各少許 。
一、先將花生芽的根一一摘去 。
二、掐成適宜的長度 。
三、鍋中燒熱水 。
四、加入一小勺鹽 。
五、將花生芽放進去焯水 。
六、花生芽焯熟后馬上撈出備用 。
七、調(diào)料碗中放入小米辣 。
八、再加入適量的蒜粒 。
九、倒入一勺鹽 。
十、往碗中淋入熱油 。
十一、倒入適量生抽 。
十二、倒入適量香醋 。
十三、淋入少許香油 。
十四、用勺子攪拌均勻 。
十五、倒入焯過水的花生芽上 。
十六、用筷子充分地拌勻 。
十七、最后再放入少許香菜提味 。
十八、涼拌花生芽便做好了 。

###其它資料參考###花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據(jù)各人的喜好搭配食用 。以五花肉來搭配為例：
【花生芽炒肉】
原料：花生芽五花肉青蒜 生抽油鹽 胡椒粉等調(diào)味料
制作：
1、準備好原材料；
2、燒熱鍋，放入少量的油，下入五花肉煸炒；
3、將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發(fā)焦時，下入姜片一起煸炒；
4、煸炒出香味后加入花生芽；
5、翻炒一下后，加入適量的生抽，鹽和胡椒粉等調(diào)料；
6、稍微燜一下后，花生芽微微變軟后加入青蒜；
7、翻炒均勻即可；
8、出鍋裝盤 。
###其它資料參考###蟹味菇炒花生芽
用料：花生芽100克、蟹味菇100克
調(diào)料：芹菜50克、黃椒40克、紅椒30克
蟹味菇炒花生芽做法：
1、選用長3厘米左右的花生芽（這時候的花生芽口感最好）洗凈備用 。
2、蟹味菇切去根蹄，也選用近似3厘米左右的蟹味菇（為了保持和花生芽一樣整齊）洗凈備用 。
3、黃椒、紅椒洗凈分別切3厘米左右粗絲備用 。
4、芹菜洗凈切3厘米左右的段備用 。
5、起鍋，鍋里放水，水開之后放鹽10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出 。
6、另起鍋，鍋里放少許油 ， 倒入蟹味菇略炒一會兒，放入黃椒、紅椒絲、花生芽、芹菜一起炒 ， 火要旺動作要快 ， 這樣炒出的菜才具有菜香味，最后略放少許水調(diào)味打芡淋少許香油出鍋裝盤即可 。
鍋香花生芽
原料：花生芽兩袋，五花肉30克，紅、黃菜椒少許，長豆角少許，蔥、蒜若干 。
調(diào)料：鹽、糖、味精、雞精、雞汁、紫金椒醬 。
制作過程：
1．炒鍋上火，倒水煮開 。先將長豆角切寸段，開水煮一分鐘左右 。然后下花生芽和菜椒，起滾即出鍋 。
2．炒鍋下少許底油，煸炒五花肉，下蔥段、蒜瓣 ， 將肉炒至金黃色，下入調(diào)料繼續(xù)煸炒，翻勻 ， 下入焯好的花生芽、菜椒，翻炒均勻，勾薄芡，翻勻即可出鍋 。
制作很簡單吧？簡單又好吃，才是大廚風(fēng)范呢！白生生、胖嘟嘟的花生芽，紅黃的菜椒，綠瑩瑩的豆角 ， 真是清爽悅目的一大盤呀！抄起筷子嘗一嘗，花生芽滑溜脆嫩，有淡淡的清香和微微的苦味，一根一根吃個沒完，小心會上癮哦！

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