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有什么好吃的熱狗面包( 二 )

生活百科熱狗


4、將料理盆內部抹一層極薄的色拉油（防粘)，把面團整形成表面光滑的圓形，收口朝下放在攪拌盆中 。北方天氣干燥 ， 可以在盆里噴一點點水 ， 包上保鮮膜或塑料袋，放在溫度約30度左右的環境里（比如有陽光的窗臺）進行基礎發酵90分鐘左右 。（如果是烤箱發酵，時間改為60分鐘） ， 注意保濕 ?？疵鎴F膨脹至1倍或1.5倍，再用手指沾一點面粉，在面團中間戳一下，出現的小坑周邊光滑且不立即回復，
5、將面團取出（取出時會面團會隨內部氣體外泄而變?。?放在臺面上用手掌輕壓面團使內部氣體排出 。再用切面刀把面團分成8小份 。把這8小份面團滾成光滑的小面團，收口朝下放在臺面上，表面蓋上濕毛巾，靜置 松弛15分鐘，即中間發酵 。
6、中間發酵完成后 ， 先用手掌把小面團壓平，翻面使之前的`收口朝上，再用搟面棍把小面團搟成橢圓形（長度 比熱狗腸略多出兩公分） 。將兩側長邊各往中間折起 ， 再對折 ， 把收口處捏緊呈棒狀 。把棒狀面團在臺面上 輕輕滾幾下使捏緊的地方變平滑 。
7、將所有處理好的棒狀面團碼放在鋪了油紙的烤盤中 ， 每個面團之間要留出約8公分的距離 。把烤盤包上保鮮 膜或塑料袋，放在與之前的溫度一樣的環境里進行最后發酵約90分鐘（如果是烤箱發酵，時間改為60分鐘），注意保濕 。
8、最后發酵完成時 ， 面團已膨脹1倍以上 。在面團表面刷上蛋液 。
9、用剪刀在面團中間剪出長口子，嵌入熱狗腸，分撒上馬蘇里拉絲 。烤箱提前15分鐘200度預熱，烤15分鐘后取出，表面撒上甜辣椒粉即可 。

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夾腸有兩種，一種原味，一種帶有番茄醬夾心 。醬包有三種：沙拉醬 ， 番茄醬和一種黃芥末醬 。原味腸比夾心腸咸一點，本人口味偏重，一般選擇原味腸和三種醬一起放，吃起來感覺挺香的 。
7-11便利店面包推薦
推薦蛋黃流心蛋糕、草莓奶油口袋面包、老式唱片面包、蜂蜜麻糬球、草莓芝士軟歐面包等等，都特別好吃 。
蛋黃流心蛋糕憑借出色外觀，被我一眼相中，一整塊蒸蛋糕底部，塞著一團有如真實咸鴨蛋般紅潤的蛋黃醬 。草莓芝士軟歐面包粉粉嫩嫩，連內里都是粉色的 ， 造型很像被壓扁了的壽桃 。
桃李的毛毛蟲桃李的吉士排 ， 還有夾心面包，面包里面有紫米跟奶油，以上這些面包都是屬于軟軟的甜甜的，口感都是特別好 。

###其它資料參考###受各地方不同飲食習慣的影響 ， 熱狗會使用不同的材料，傳統上使用法蘭克福腸 。下面我給你推薦幾款熱狗的做法大全 。
一、香辣熱狗堡的做法
材料
奶油1小匙，辣味熱狗1只，蕃茄肉醬適量，水適量，長型面包1個，辣椒粉1/4小匙
做法
1.平底鍋放入奶油，以中小火將辣味熱狗煎至外表呈焦黃色備用 。
2.取另一平底鍋放入蕃茄肉醬，加入水煮開成蕃茄醬汁備用 。
3.長型面包由上切開不切斷，放入烤箱以120℃烤30秒至熱 ， 取出后夾入作法2的熱狗，淋上作法3的蕃茄醬汁，再放上辣椒粉即可 。
二、熱狗的做法
材料
高粉250克 ， 黃油40克，牛奶140克，煉乳50克，糖20克，鹽2克，酵母4克
做法
1.先把蛋除黃油外的所有材料放進面包機中 ， 揉個10分鐘 。
2.10分鐘后，放入黃油，然后再次運行第8號程序 。
3.程序運行完后，取出面團，發酵80分鐘左右 。
4.平均分割成4個面團，松弛15分鐘，松弛后的面團整形成橄欖型 ， 然后放溫暖濕潤處進行最后發酵 。

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