番茄牛腩紫薯面怎么做 _牛腩

番茄牛腩面的做法？

文章插圖
制作番茄牛腩面步驟如下：
步驟一：牛腩洗凈改刀切小塊。
步驟二：牛腩冷水下鍋焯燙出血水后洗凈備用。
步驟三：牛腩冷水下鍋焯燙出血水后撈出洗凈備用。
步驟四：八角，桂皮，香葉，生姜洗凈拍扁備用。
步驟五：鍋中熱油爆香配料，放入牛腩翻炒均勻。
步驟六：加入適量蠔油，生抽翻炒均勻、加入適量清水，鹽煮開。
步驟七：將牛腩轉入高壓鍋中，蓋上大火煮開轉小火壓15分鐘左右。
步驟八：番茄去皮洗凈切細，香蔥洗凈切蔥花，鍋中熱油放入番茄翻炒出汁，加入適量番茄醬。
步驟九：加入燜好的牛腩和適量牛腩湯，加入適量鹽調味，大火煮開后轉小火燜10分鐘左右至湯汁濃稠。
步驟十：鍋中水燒開放入面條煮開至斷生，將煮好的面條盛入碗中，淋上番茄牛腩汁，灑上蔥花即可。

文章插圖
你好朋友
軟爛的牛肉，酸甜的番茄，微紅的湯汁中混合著牛肉和番茄的清香，隨意丟幾顆青菜就好，出鍋時必不可少要撒點香蔥和香菜，香味一下子更豐富了，我吃面條必不可少一定要搭配點自制的辣油，紅紅的番茄牛腩面再顠上些紅紅的辣油那才更誘人，看似簡單的一碗面卻是讓人心生想念，吃了這頓還得惦記著啥時能再來一碗?
工藝：煮
口味：酸味
時間：<30分鐘
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.牛腩洗凈切成塊狀
2.放入鍋中煮幾分鐘撈出焯過的牛腩，用水沖洗干凈
3.炒鍋中倒入適量油，加入姜，八角，桂皮，小茴香，香葉，陳皮炒出香味
4.放入牛腩翻炒
5.加生抽，老抽
6.上色后加白糖和鹽調味
7.倒入壓力鍋中，加入開水放入捆好的香蔥，壓力鍋上氣后壓20分鐘
8.牛腩軟爛后連湯帶肉一起倒入砂鍋中，加入去皮切塊的番茄
9.開火煮開
10.另取一鍋，將面條煮熟，順便汆燙幾顆青菜
11.煮至番茄變軟湯汁泛紅后撒入切好的香蔥和香菜即可
12.面條撈出擺上青菜，將牛腩和番茄盛入碗中，澆上牛肉湯，撒少許炒熟的白芝麻就可以開吃了
烹飪小貼士：
用高壓鍋是快手的做法，也可以用砂鍋慢慢小火燉，注意水量要一次性加夠
面條我喜歡吃勁道的口感，所以用的是比較粗的面條，這個按自已喜歡就好
望采納祝你好運
###其它資料參考###輔料：胡蘿卜2根，青菜8棵，大蔥1段，老姜1塊，紅辣椒8個，干山楂2個，八角2個，草果1個，香葉2片，生抽4湯匙，老抽1湯匙，料酒4湯匙，五香粉2茶匙，鹽1湯匙，冰糖2粒。鍋里放油，把牛肉煸炒到干松微黃色，放紅辣椒，八角，姜片，草果，中火繼續(xù)煸炒出香味。放料酒2湯匙，生抽老抽，五香粉，煸炒一會。兌入熱水。放蔥段，干山楂吃方便面可以好多啦。奶奶也是個說做就做的人，奶奶立馬出門，去超市進行了食材的采購了。我表示非常的期待“奶奶做的牛肉面” 。
4、番茄炒出汁水后放入焯過水的牛腩塊，翻炒一會，然后放入適量的料酒，生抽，老抽再繼續(xù)翻炒一會；加入足量的溫水，大火燒開，然后連湯帶肉一起倒入砂鍋中不過這最過癮的還是帶有香辣味道的牛肉面?。≯囟拱杲闖闖齪煊?nbsp;，就還需要用一個番茄，番茄切碎丁，炒出番茄汁，搭配辣油，味道說不出的一個鮮美。4，等水開湯滾時不斷的打去上面的浮沫，煮一個小時，肉爛，湯濃，就可以了。然后把肉原原湯打出來調湯味，放點鹽，雞精，胡椒粉，花椒粉，醬油。白蘿卜。