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羊肉餃子餡配什么調料好吃( 七 )

生活百科羊肉


問題四：餃子羊肉什么餡好吃羊肉好吃
羊肉水餃、牛肉水餃都是個人非常愛吃的面食，基本隔三差五的就會去哈爾濱水餃館或者東北水餃館去吃，自己在家也懶的弄，之前倒是學過怎么做的，也就過年的時候弄給家人吃吃 。應觀眾要求 。今天給大家分享下羊肉水餃餡的做法 。
食材食譜熱量：728.5(大卡)
主料
（五花）羊肉 500g
方法/步驟
準備工作，將羊肉剁碎待用；抓一小把花椒加如250g水煮沸，過濾掉花椒 ， 取水待用；將蔥段剁碎待用；將胡蘿卜切成片，放入微波爐高溫加熱5分鐘 。
將花椒水慢慢加入剁好的羊肉中，加入的過程中，不斷的按順時針攪拌，直到將250g的花椒水全部吸收為止 。
將剁碎的大蔥、花生油、耗油倒入肉中攪拌均勻 。
4
最后將微波爐里打好的胡蘿卜剁碎后放入羊肉餡中，攪拌均勻后，基本餡就準備好了 。
END
注意事項
怎么樣，你學會了么？學習料理一定要多動手，自己總結！
問題五：羊肉和什么一起做餃子餡好吃推薦韭菜，胡蘿卜和芹菜，附詳細的做法：
羊肉韭菜餃子
主料
蔥鹽
韭菜醬油
羊肉植物油
花椒水雞蛋
雞精十三香
姜胡蘿卜
羊肉餃子的做法步驟
1. 將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.
2. 植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）.
3. 依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4. 面粉加水和成面團 ， （最好提前2小時和面）分割搓成長條，切成小劑子 ， 壓扁搟圓，包入餃子餡兒.
5. 鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點3次涼水就OK啦.
羊肉餃子
羊肉餃子是用蘿卜做餡，蘿卜其性涼味甘 ， 有消食清熱解毒的功效，和羊肉簡直是絕配
食材
主料羊肉500g豬肉200g紅蘿卜500g 輔料花椒20粒蔥適量姜適量花生油3勺香油適量鹽適量生抽適量
步驟
1.羊肉放清水里浸泡一段時間，把血水浸泡出來，
2.沖洗干凈后 ， 切小塊
3.豬肉和羊肉的比例為3:7 ， 把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡
4.花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水
5.將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水
打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、三大勺油攪拌均勻
6.紅蘿卜清洗干凈
7.切成絲
8.剁碎后 ， 用手攥出多余水分，和肉餡放一起
蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻
9.面和水以2:1的比例 ， 把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團，醒半小時醒好的面揉搓，下劑子，搟皮
10.包餡
11.水開后煮餃子
問題六：我想知道用羊肉做餃子餡放什么調料好吃？1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精 。
2.調餡加水量最重要 。要邊打餡邊加水 。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡里，調料逐個放入，多打一會兒 ， 餡越粘包出的餃子越灌湯好吃 。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉膻味 ， 很香 。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮 。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦 。你可以多加些菜 ， 但一定不能用全瘦的羊肉 。羊肉餡餃子
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調制的好壞將直接影響到水餃的質量和口味 。要制作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調制方法 。

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