河蟹要煮多久？
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河蟹體積為150g左右，煮河蟹的時間為8分鐘左右，如果河蟹體積比較大為250g左右的，一般煮河蟹的時間為10-15分鐘，具體煮的時間根據螃蟹的大小來看 。
煮河蟹是用熱水還是涼水：都可以 。煮河蟹可以用熱水也可以用涼水，用涼水是經過慢慢升溫，產生的蒸汽去蒸熟河蟹 ， 而熱水是直接高溫煮河蟹 ， 前者對營養物質的流失會比較多，時間較長，后者營養物質流失較少，但是河蟹的肉質沒有冷水煮的肉質那么鮮美，可以根據自己的喜好來選擇合適的煮法 。
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煮螃蟹的時間一般在15到20分鐘,無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹,從開水入鍋時算起,總的水煮時間不能低于15分鐘,因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死,而且這個時間也不會導致蟹肉變老
###其它資料參考###問題一：螃蟹要煮多長時間會熟煮螃蟹要文火慢煮,開后還要再煮十五分鐘,必需保證它體內的微生物全部滅活.
問題二：煮螃蟹要煮多久才熟呢？煮螃蟹要煮多久才熟的問題，一般在個體重在半斤以下的螃蟹在燒開后為準起再煮15分鐘螃蟹就完全成熟了 。這里一定要注意無論多少時間以開鍋后起計時 。
問題三：河蟹蒸多久能熟清蒸河蟹的做法
主料：河蟹（活的）
調料：醋、姜、花椒、八角
做法：
1、把姜洗凈切成末；
2、姜末放在器皿中倒入香醋拌勻待用；
3、先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內的污物 ， 再放入清水中清洗2～3次，最好用刷子清洗，洗得干凈，也避免被螃蟹夾手 。
4、蒸鍋水中加少許花椒、八角（去土腥），開鍋算起蒸15分鐘左右取出 。
5、裝入盤中蘸姜醋汁食用 。
提示：
1、蒸河蟹一定要選擇活的加工食用，死蟹有毒，千萬不要食用的 。
2、蒸河蟹的時間不是十分精準，應依據螃蟹的大小來決定，因為河蟹寄生菌較多，時間寧可長兩三分鐘，不應不夠 。
3、河蟹屬涼性 ， 食用河蟹，一定要配上姜醋 。不可以多吃，尤其是脾胃虛寒的人更不能多吃 。
問題四：螃蟹蒸多長時間好螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度 ， 蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里 ， 而不是營養流失 。然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發紅后 ， 用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘 。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會 。如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了 。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了 。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度 。我是大連人，對海鮮比較通，你攻吃的時候一定要提前切好姜沫，兌上陳醋，料酒，少放點糖，不要放味精，味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸著佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉 。
問題五：清蒸螃蟹蒸多久基本上是15-20分鐘就行，
下面是做法和注意事項，希望能夠幫助到你，
用料
主料大閘蟹適量
調料醋5克姜5克香油4克白酒適量
清蒸螃蟹的做法
1.用白酒泡一下螃蟹 ， 等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內放入水，開鍋后放入螃蟹 ， 大火蒸15-20分鐘即可
