文章插圖
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1、糯米粉80g，櫻花醬200g，中筋面粉180g，細(xì)砂糖20g，豬油65g，清水70g，低筋面粉136g，豬油70g ， 紅曲粉4g 。紅火龍果汁50g.
2、做內(nèi)餡的糯米粉加入平底鍋，小火炒至微黃色 。
3、糯米粉加入櫻花醬中拌勻備用，加入火龍果汁 。
4、中筋面粉180g，細(xì)砂糖20g，豬油65g，清水70g材料一起放入容器中，用筷子攪勻成絮狀 。
5、揉成光滑面團(tuán)蓋上保鮮膜，松弛40分鐘 。
6、低筋面粉136g，豬油70g ， 紅曲粉4g材料一起放入容器中攪勻 。
7、揉成光滑面團(tuán)蓋上保鮮膜松弛40分鐘 。
【火龍果櫻花酥的制作方法 怎樣制作火龍果櫻花酥】8、水油皮和油酥分別分15等份，揉圓 。
9、將水油皮搟成面皮，放入一個(gè)油酥 。
10、水油皮包裹起油酥 。
11、收口朝下，蓋上保鮮膜松弛20分鐘 。
12、取一個(gè)面團(tuán) ， 搟成牛舌狀 。
13、面皮由上而下卷起 。
14、蓋上保鮮膜松弛20分鐘 。
15、將面團(tuán)再次搟成長牛舌狀，由上而下卷起，蓋上保鮮膜松弛20分鐘 。
16、取一個(gè)面團(tuán)，中間壓一下 ， 兩端捏合 ， 搟成圓形 。
17、包起櫻花醬 ， 捏緊收口 。
18、收口朝下，按扁，用刀割五等份 。
19、刻出花蕊 。
20、捏出花瓣的形狀，中間刷上蛋液，撒上芝麻 。
21、入烤箱175度，烘烤30分鐘即可 。
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