⒊小米的蛋白質營養價值并不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產后不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；
⒋小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等 。
小米南瓜粥
【原料】：小米100克 ， 水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許 。【作法】：米洗凈，南瓜去皮剔瓤 ， 切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內，煲約30分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可 。
【功效】：南瓜能 *** 胰島B細胞，產生胰島素，預防糖尿病 。單用小米熬成的粥偏?。?與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色澤金黃，喝起來甘香清潤 ， 有解熱降暑之功效 。
現在寒冬臘月的，要是回家能喝上一碗熱熱乎乎的粥，那絕對是一種享受 。但是煮粥要如何熬制才能口感更佳 ， 清新爽口呢？別看粥平時沒什么起眼的 ， 做起來可是有技巧的 。下面來看看熬粥的5個小技巧吧！相信你看了以后會有很大的收獲 。
浸泡：我們平時在煮粥之前都會先把米放在水里浸泡一段時間，一般30分鐘到1個小時左右就差不多了，這樣做的目的就是為了待會兒熬制的時候能夠更加節省時間，并且浸泡過的米熬出來的粥更酥軟可口 。
【小米粥可以和什么一起吃】 水溫：平時絕大多數朋友都習慣煮粥用涼水下鍋，殊不知這熱水熬出的粥比冷水熬出來的粥更加有味道，熱水下鍋有什么好處呢？做大的好處就是不會糊鍋底，不像用冷水熬粥要不停的用筷子攪拌，防止糊鍋底 ， 那熱水就很好的解決了這個問題 。
攪合：這米都用熱水下鍋了，也不會糊鍋底了，米都是飄在水中的了，為什么還要攪合呢，這樣做的目的是為了讓粥更黏更稠，這樣的粥吃起來口感最好了 。
火候：開鍋以后改為小火，這樣慢慢的熬制，這樣粥的口感才會膨松，而且吃起來非常綿軟、細滑 。大火煮開一會，改文火繼續熬制，別小瞧了火候的變化，這粥的香味口感都是從這兒出來的！
輔料下鍋順序：粥熬好以后再下原料，很多朋友都喜歡把原料全部放進鍋里和粥一起煮，但是這樣做是不對的，應該最后在放進去煮，而且時間不宜過長，這樣做出來的粥不光顏色好看、不渾濁，而且食材更鮮，還不會串味 。
看了我們的小竅門以后，大家不管是做皮蛋瘦肉粥，海鮮粥，蔬菜粥啊 ， 相信大家都可以熬的很好 。粥養生的功效非常好 ， 熱量低 。大家也可以根據自己的喜好下輔料 。
小米煮粥和什么搭配好
一般的饅頭啊,包子啊,煎餅什么的都可以
小米粥搭配什么熬最好喝
紅棗和山藥，再加一點點紅糖
小米要和哪些食物一起煮粥最好？
小米的吃法有三：一是熬粥 ， 二是煮飯 ， 三是磨成小米面蒸著吃 。
小米還可和豆類一起煮粥 ， 將小米、紫米、玉米、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可 。小米宜與大豆或肉類食物混合食用 ， 這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸 ， 而大豆的氨基酸中富含賴氨酸 ， 可以補充小米的不足 。小米粥不宜太稀?。惶悅資輩灰檬執?nbsp;， 忌長時間浸泡或用熱水淘米 。
小米粥配什么菜最好吃 小米粥的營養價值
香菇西芹小米粥
主料：小米30克、西芹20克、香菇2朵
制作步驟：
1. 西芹去葉洗凈 ， 切小丁，用開水略焯；香菇去蒂，洗凈，切小丁 。
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