搭配禁忌：
小米與杏不可同食，小米與杏同食會引起嘔吐、腹瀉，氣滯者尤其要禁食；小米與蛋類不可同食 ， 蛋類所含的蛋白質需要酸性環境來消化 ， 但小米中的淀粉遇強酸難以消化 ， 二者搭配可導致腸胃?。恍∶子氪撞豢賞?nbsp;， 醋中含有機酸 ， 會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養價值 。
小米粥和什么搭配最好 喝小米粥有哪些好處
一、小米粥的功效與作用
小米即粟米 ， 能開腸胃、補虛損、益丹田 ， 可用于氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適于產婦乳少、產后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用 。冬春季小米粥更適于產婦 。我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統 。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥 。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克 ， 維生素B1的含量位居所有糧食之首 。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克 ， 產熱量比大米高許多 。另外，小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能 。
因此，對于老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品 。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢 ， 煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃” 。而中醫亦講小米“和胃溫中”，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它 。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效 。
在工作壓力之下，現代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪 ， 而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道 。其實 ， 有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米 。
小米能夠解除口臭，減少口中細菌的滋生 。小米中含有豐富的氨基酸，可以抗菌和防止女性 *** 炎 。小米中營養含量豐富，其中色氨酸的含量為谷類的首位 ， 色氨酸有調節睡眠的作用 。睡前服用小米粥可使人安然入睡 。
二、小米粥的最佳搭配有哪些
小米宜與莜麥同食 ， 二者搭配可增強多種維生素、礦物質的攝取量 ， 有益于肥胖型糖尿病著減肥 。
小米宜與大豆同食 ， 小米中的類胡蘿卜素可轉化成維生素A，與大豆的異黃酮作用，對并發眼病的糖尿病患者有益 。
小米宜與燕麥同食，二者同食可增加各類維生素、礦物質的攝取量，既有利于減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病患者食用 。
小米宜與黃豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉化成維生素A與黃豆中的異黃酮作用，起到保護眼睛、滋潤皮膚的功用 。
小米宜與胡蘿卜同食 ， 二者都含類胡蘿卜素 ， 在體內可轉化為維生素A，有助于保護眼睛、滋養皮膚、延緩衰老 。
小米宜與桂圓同食，二者同食，再稍加些紅糖可補血養顏、安神益智 ， 適用于心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等癥 。
小米宜與香菇同食，二者搭配煮粥，可大益胃氣，適合于氣虛食少者，有開胃助食的作用 。
小米加什么熬粥最好
⒈小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；
⒉小米粥不宜太稀?。惶悅資輩灰檬執輳?忌長時間浸泡或用熱水淘米；
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