菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素 。具有利尿通乳 ， 止渴 ， 解酒毒的功效 。味甘、涼、無毒 。
菱，原產歐洲 。在中國南方、北方都比較多見，尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多 。菱肉含淀粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風干制成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥 。
有助于健胃止痢，抗癌 。有助于治胃潰瘍，痢疾 ， 食道癌，乳腺癌，子宮頸癌 。菱柄外用治皮膚多發性疣贅菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡 。
###其它資料參考###煮15分鐘就能熟，煮菱角的詳細步驟：
1、將菱角洗干凈，因為菱是水生的，一般是湖里，不用擔心農藥殘留的問題，所以不用浸泡，只需要洗干凈就好，如圖：
2、挑選嫩的菱角，雙手撥開，如圖：
3、剝除菱角外面的硬殼就可以直接吃了，像吃水果一樣 。
4、洗干凈的菱角，加水大火煮開后，轉小火燜煮15分鐘，如圖：
5、盛出放一會兒，不要涼透 ， 涼透不好剝殼，如圖：
6、剝除菱角外面的硬殼食用 ， 如圖：
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