牛骨髓煮多久 _骨髓

牛骨髓煮多久熟牛骨髓的煮法？

文章插圖
牛骨髓是牛的骨髓，可以用來補鈣，牛骨髓一般都是煮熟吃，但是比較難煮熟。那么，牛骨髓煮多久熟？牛骨髓怎么煮？
牛骨髓煮多久熟
猛火煮沸之后用文火煮1個小時左右。
牛骨髓，藥劑，為牛科動物黃牛或水牛的骨髓。含有部分脂肪，豐富蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，很多壯骨粉、補鈣產(chǎn)品所用原料就是來自牛骨髓，是補充營養(yǎng)鈣質(zhì)的天然佳品。
牛骨髓煮湯做法
用料:
鱗牛蹄筋500克，牛骨髓400克，水發(fā)粉絲、豆腐于各l0o克，時令鮮菜適量
調(diào)料:枸杞子10克，豆瓣醬30克，胡椒粉5克，雞精3克，料酒30克，蠔油15克，化豬油100克，鮮湯1500克。
牛筋骨髓火鍋的做法
l、將鮮牛蹄筋去雜質(zhì)洗凈。骨髓去掉外面一層筋膜洗凈。枸杞子用鮮湯泡一下。水發(fā)粉絲、豆腐干分別切節(jié)、切條。時令鮮菜洗凈，瀝干水。
2、將鮮牛蹄筋入鍋加胡椒粉、料酒、姜、蔥煮熟(或用高壓鍋煮熟)撈出，切成長3厘米左右的節(jié) 。牛骨髓也切成相應(yīng)的節(jié)放入鮮湯中，加鹽、姜、蔥泡起。余下的姜切片，蔥切節(jié) 。
3、鍋置旺火上，下油燒熱，下豆瓣醬、蠔油、姜、蒜炒香，加鮮湯，放牛筋、骨髓和枸杞子，燒入味，加雞精粉、胡椒粉、料酒、鹽燒至熟透，放入蔥節(jié) ，起鍋倒入火鍋中，上桌，點燃酒精爐，便可食用牛筋、骨髓，并燙食配料。
小貼士
此為直接食用，不用味碟亦可。如用味碟，可用干辣椒末、花椒末、鹽、味精調(diào)制。
此火鍋也可用小砂鍋、小陶鍋制作。酒精火不宜過大，主要用于燙素菜和保溫。
牛骨髓火鍋做法
以牛骨蘿卜湯為例，做法如下：
材料
牛骨1000克，紅蘿卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋蔥1個，花椒、姜片、精鹽、味精、醋、紅油、花生油各適量。
做法
1、牛骨大塊斬斷，洗凈，放入沸水鍋中焯一下，取出沖凈血水，放入鍋內(nèi)，加清水、花椒、姜片，燉至湯汁濃白黏稠時，加精鹽調(diào)味，成牛骨湯。
2、紅蘿卜洗凈，去皮切塊。番茄洗凈，一開4塊。椰菜切大塊。洋蔥剝?nèi)ネ馄ぃ谐蓧K 。
3、凈鍋上火燒熱，倒入花生油，慢火炒香洋蔥，放入牛骨湯燒沸，加入紅蘿卜、番茄、椰菜煮至菜熟湯濃，放入精鹽、味精、醋、紅油調(diào)味即成。

文章插圖
火鍋煮開牛骨髓燙5分鐘左右即可，牛骨髓當中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、維生素、尼克酸等，并且還含有肉豆酸、棕櫚酸、硬脂酸和亞油酸等物質(zhì) 。
牛骨髓火鍋煮多久
牛骨髓是牛科動物黃牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白質(zhì)36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質(zhì)有機鈣的富營養(yǎng)原料，很多壯骨粉、補鈣產(chǎn)品用的原料就是來自牛骨髓。
###其它資料參考###火鍋牛骨髓燙5分鐘左右即可熟，但具體的還是得根據(jù)實際情況判斷。
具體如下：
1、牛骨髓的功效：
牛骨髓為牛科動物黃牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白質(zhì)36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質(zhì)有機鈣的富營養(yǎng)原料，很多壯骨粉、補鈣產(chǎn)品所用原料就是來自牛骨髓。
2、脆炸牛骨髓的做法：
材料：牛髓250克、炸粉80克、低筋面粉50克、澄粉45克、生粉45克、泡打粉40克、食鹽、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、香菜、胡椒、橙皮、香葉、高湯、白糖、水180克