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1、材料：油麥菜400克、紅辣椒1個、蒜瓣5個、豆油適量、鹽適量、雞精少許 。
2、油麥菜擇洗干凈控水，紅辣椒先切絲后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒 。
3、熱鍋倒入適量豆油 ， 豆油燒至七成熟，加入紅辣椒粒和蒜粒炒出香味 。
4、加入油麥菜，大火快速翻炒 。油麥菜也可以用刀切成幾段再炒 。
【清炒油麥菜怎么做最好吃 清炒油麥菜最好吃的做法介紹】5、大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，即可關火 ， 再加入適量鹽和雞精，利用余溫翻炒兩下，即可迅速出鍋 。
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