四川板鴨蒸多久 _板鴨

板鴨蒸多少時間好吃？

文章插圖
板鴨是南方地區常見的美食，肉質細嫩的板鴨香回味無窮，深受人們喜愛，它有多種做法，板鴨蒸是一種常見的做法。一般做這個的時間不用過長即能享受其美味。板鴨蒸多久呢。上鍋后60分鐘左右用大火蒸就可以了。可以先切開板鴨倒入香料使它看起來更香板鴨。上鍋大火蒸40到60分鐘就可以了。如果讓它更入味一點，可以在蒸之前用牙簽在鴨肉上扎幾個小孔，再放入料酒，胡椒粉。味精調勻，然后倒進切好的板鴨里面，連上一點麻油攪拌就可以了。在制作板鴨的時候呢，一般都是選擇放在高壓鍋里蒸的，高壓鍋只要蒸20分鐘就可以了，如果是放在普通的鍋或者是放在電飯鍋里面，那么大概是需要蒸30分鐘左右的時間，其實啊鴨的口味是非常好吃的，我平時在家里的時候平時做菜不知道做啥，就會買板鴨。

文章插圖
干的醬板鴨蒸5-10分鐘即可。
醬板鴨買回來的時候一般比較干，也比較硬，有些人不喜歡這樣的口感，就可以將醬板鴨蒸一下，因為醬板鴨本身已經是熟的，所以蒸的時間不用太長，醬板鴨能咬動即可。
醬板鴨的蒸法
1、放點冬筍片、姜片，隔水蒸就行了。如果是曬的很干的醬鴨，光是隔水蒸出來也不好吃，可以把整個鴨子放在電飯鍋的蒸架上面，飯鍋里面放水和料酒，這樣蒸，鴨子就不會很干了。
2、醬鴨買回來洗凈，撒上少許的白糖和味精，再撒上少許的黃酒，放上蔥節和姜片，旺火蒸10分鐘，取半只宰整齊的塊用。
###其它資料參考###1、板鴨一般蒸15分鐘就熟了。
2、常見的板鴨通常可以分為兩類，一類是干板鴨，一類是濕板鴨。
3、干板鴨因為沒有水分，不需要蒸很久就能熟，一般蒸15分鐘就可以了。
4、濕板鴨因為它體內有著相當多的水分，所以蒸的話還得讓它揮發掉其中水分，所以需要時間比較長，一般要半小時左右。
###其它資料參考###1、主料：板鴨輔料：植物油、鹽、青辣椒、花椒粒、洋蔥、辣皮子、頭道醬油、白糖、姜、雞精、老抽。
2、把板鴨用涼水洗凈浸泡2小時撈出。
3、用蒸鍋蒸30分鐘左右。
4、取出晾涼切塊。
5、洋蔥切塊，姜切片。
6、青辣椒洗凈切塊，辣皮子泡泡切段。
7、油熱8層下花椒粒爆出香味。
8、辣皮子、姜絲翻炒出香味。
9、下洋蔥、青辣椒、鹽翻炒出香味。
10、鴨翻炒均勻。
11、加頭道醬油、老抽翻炒3-5分鐘左右。
12、翻炒均勻即可。

###其它資料參考###全國有四大品牌板鴨分別是江蘇南京板鴨、江西南安板鴨、福建建甌板鴨、四川建昌板鴨
板鴨最通常的吃法就是清蒸。把板鴨先用涼水浸泡幾十分鐘，這個過程是為了讓風干的鴨子變的柔軟；腌制的東西通常都比較咸，這樣還可以泡去多余的鹽份。我得到有經驗的朋友的指點，告訴我最好用淘米水，浸泡的時候也盡可以長一些，這樣泡出來的板鴨口感更佳，秘方哦！
泡好的鴨子切成小塊，加姜絲（也可不加）入蒸鍋蒸30-40分鐘即可。因為板鴨油份較多，也可以出鍋后瀝去油湯裝盤，這樣看上去清爽可口。
共青人蒸板鴨還有特別之處，就是澆上少許糯米酒一起蒸。出鍋后的板鴨有一種特別的甜香，暖糯無比，妙不可言~~
還有一種吃法是冬筍炒板鴨。冬筍這個東西，最適合和各種臘味一起做，例如冬筍炒臘肉，例如腌篤鮮——即咸肉（或火腿）、鮮肉（或排骨）和冬筍一起燉湯，那真是，鮮死個人兒！