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黑豆食療，現(xiàn)代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸 。具有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔 。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品 。那么，下面推薦黑豆的補腎養(yǎng)顏食療 。
方法/步驟
鯇魚尾煲黑豆湯 。材料：鯇魚尾約400至500克、黑豆120克、紅豆80克、紅蘿卜200克、紅棗4個、陳皮小半個、姜二片、水適量、鹽少許、鹽半茶匙、酒二茶匙 。做法：(1)魚尾去鱗，洗干凈后抹干水分 ， 加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚尾煎至兩面黃;(2)黑豆洗干凈后吹干豆身 ， 用慢火炒至豆衣裂開;(3)洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿卜削皮后切塊;加水適量，放入陳皮先煲滾 ， 將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時，下少許鹽調(diào)味即成 。
黑豆枸杞粥 。材料：黑豆100克、枸杞子3～5克、紅棗5～10個、料酒、姜汁、食鹽各適量 。做法：上述配料加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用 。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥 ， 加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開后飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好 。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙 ， 改善眼疲勞效果也很明顯 。
黑豆排骨湯 。材料：排骨12兩，紅蘿卜1根，牛蒡半根 ， 黑豆2兩，巴戟天5錢，女人酒2大匙，鹽1小匙 。做法:1、先將紅蘿卜和牛蒡削去外皮后切成滾刀塊備用 。2、再將排骨洗干凈后，放入滾水中汆燙，再撈起瀝干水份備用 。3、起一干鍋 ， 放入黑豆炒至表皮微微裂開且香味飄出，加入水，再加入牛蒡、紅蘿卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮開后 ， 轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約40分鐘，再加入女人酒和鹽滾煮一下即可完成 。
黑豆雞爪湯，材料：黑豆100克、雞爪250克、鹽適量 。做法：(1)將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘 ， 備用;(2)雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透;(3)鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調(diào)味即可食用 。
海帶燉黑豆 。材料：鮮海帶200克、黑豆100克、瘦豬肉100克、姜5克、蔥5克、鹽5克 。做法：(1)把黑豆洗凈，去雜質(zhì);豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲;(2)姜切片，蔥切段，把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加水600毫升;(3)把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成 。
黑豆蓮藕母雞湯 。材料：蓮藕400克、老母雞1只、黑豆100克、紅棗15枚、生姜、精鹽皆適量 。做法：(1)把黑豆倒入鐵鍋，干炒到豆衣裂開，拿清水洗凈，曬干;(2)老母雞宰殺后去雜，洗凈 。蓮藕切塊，紅棗去核，生姜切片;(3)湯鍋上火，加水 ， 用旺火燒沸，放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生姜，用中火燉3小時 ， 加入精鹽 。
黑豆燜豬蹄 。原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克 ， 豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克 。食油75克 ， 蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量 。做法：(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用 。(2)把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后 ， 改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味;備用 。(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸 。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟 。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可
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