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大米如何搭配更好吃？大米的吃法

小知識

想要健康吃主食， 搭配好非常重要 。 現在最流行的就是粗細搭配， 把一些粗糧、雜豆加進米飯中一起煮 。 其實， 粗細搭配對于糖尿病患者還是比較有效的 。 尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比較弱， 需要吃半流食的時候 。 加入粗糧和豆類可以增加膳食纖維含量， 減緩糖的吸收速率， 讓血糖波動不那么快 。

大米如何搭配更好吃？大米的吃法



大米如何搭配更好吃？大米的吃法
主食變花樣要量力而為
主食（谷類食物）在膳食結構中具有重要地位 。 吃足夠多的主食對維持膳食平衡及合理營養具有重要意義 。 除主食數量夠多（每天250~400克）外， 吃好主食還要多樣化， 且粗糧和細糧搭配食用 。
想要健康吃主食， 搭配好非常重要 。 現在最流行的就是粗細搭配， 把一些粗糧、雜豆加進米飯中一起煮 。 其實， 粗細搭配對于糖尿病患者還是比較有效的 。 尤其在老年糖尿病患者咀嚼能力比較弱， 需要吃半流食的時候 。 加入粗糧和豆類可以增加膳食纖維含量， 減緩糖的吸收速率， 讓血糖波動不那么快 。 現在有種說法， 是米飯加豆勝過肉， 雖然是夸張了， 但豆類蛋白質可以與米飯蛋白質互補優化， 被人體吸收利用程度加大， 接近肉類的蛋白質成分 。
對于這樣的飲食方法， 一定要遵循的原則就是考慮自己的體質和吸收能力， 量力而為 。
大米的花樣煮法
煮花樣米飯其實操作起來非常簡單， 不僅能增加米飯營養， 還能豐富一天食物的種類， 對健康營養有一定的幫助 。 下面是幾種搭配方法 。
加入小米把優質小米淘洗后， 與大米混合在一起（大致比例1：3， 以下比例均為煮食比例， 不是營養比例， 可以按照自己習慣變化安排 。 ）， 電飯煲常規煮飯即可 。
加入紅豆即所謂紅豆米飯 。 把帶皮紅豆提前浸泡， 與大米混合在一起（大致比例1：4）， 常規煮熟即可 。
加入黑米和糯米
把黑米、糯米（均為少量）與大米混合， 電飯煲常規煮飯即可 。
加入綠豆綠豆與大米混合
可以煮粥， 也可以煮飯 。 先把綠豆放入電飯煲中煮開8~10分鐘， 再加入大米（大致比例1：3）， 常規煮飯即可 。
加入飯豆（扁豆）
【大米如何搭配更好吃？大米的吃法】把扁豆提前浸泡數小時（充分膨脹）， 再與大米混合在一起（大致比例1：4）， 電飯煲常規煮飯即可 。

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