涼拌萵苣絲還用焯水嗎 涼拌萵苣絲的做法
涼拌萵苣絲是不用提前焯水的 ， 做法如下：
1、材料：萵苣、紅辣椒、蒜、食鹽、白糖、陳醋、辣椒油 。首先將萵苣洗干凈去皮切成細絲，紅辣椒洗凈也切成絲，將切好的萵苣和紅辣椒全部放入盆中，在盆中放入冷水浸泡一段時間 。
2、大蒜去皮切成蒜末，放入另一個干凈的容器中，攪拌均勻，再放入適量食鹽、白糖、陳醋、辣椒油進行調味 ， 再向其中加入一勺溫水，充分攪拌均勻，不喜歡吃辣的朋友可以選擇不放辣椒油或者根據自己來酌量添加 。
3、將浸泡好的萵苣絲和紅辣椒絲撈出來，瀝干水分，倒入剛才調好的醬汁，將食材和醬汁充分混合 ， 最后取出裝盤即可 。
萵筍涼拌需要焯水嗎 涼拌萵筍絲的做法
1萵筍涼拌需要焯水嗎不需要焯水 。
萵筍的口感脆嫩，且草酸、鞣酸含量很低 ， 是可以直接生吃的蔬菜，因此 ， 在做涼拌菜的時候，可以不用焯水，這樣不僅能節省時間 ， 而且還能保持萵筍脆嫩的口感 。
2萵筍焯水會怎樣營養降低萵筍中含有多種維生素，維生素不耐高溫，在高溫條件下易被破壞，使營養流失，降低萵筍的營養價值 。
口感變軟萵筍本身的口感是比較脆嫩的，焯水后容易使萵筍變軟，降低萵筍的脆性 。
3為什么有的人說涼拌萵筍要焯水一般來講，很多涼拌菜都是需要經過焯水這一工序的 ， 因此，在很多人腦海中就形成了涼拌菜要焯水的影響，加上有的人不習慣萵筍生食的口感，喜歡食用煮熟的萵筍，所以，在我們實際生活中，很多人在制作涼拌萵筍的時候，會習慣性的將萵筍焯水，其實萵筍是可以不用焯水的 。
4涼拌萵筍絲的做法原料：準備萵筍100克、胡蘿卜、黃豆芽各90克、蒜末少許，適量食鹽、白糖、生抽、芝麻油等 。
做法：
1、將萵筍洗凈、切絲備用；胡蘿卜去皮、洗凈，切絲，黃豆芽洗凈 。
2、將胡蘿卜、黃豆芽放入開水中，焯水1分鐘 ， 放入碗中 。
3、用食鹽、白糖、生抽、芝麻油、蒜末調配醬汁 。
【涼拌萵筍絲的做法用焯水嗎】 4、將調好的醬汁放入澆在胡蘿卜及黃豆芽中，拌上萵筍絲 ， 攪拌均勻后 ， 即可食用 。
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