以前胃口不舒服的時候，老媽就會說“那晚上咱們吃點熱湯面吧，簡單省事，還養(yǎng)胃了 ?！?，媽媽的關(guān)愛和心意確實無必珍貴，不過這次我們還是從客觀的角度來解答一下這個關(guān)于“面條”和“養(yǎng)胃”之間的問題 。
一長期吃面條是養(yǎng)胃還是傷胃？這個問題的描述有點過于局限性了，其實如果從營養(yǎng)攝入的角度來說，長期只吃面條到底是“養(yǎng)胃”還是“傷胃”且先不說，對于營養(yǎng)均衡肯定是不太好的 。畢竟面條基本上都是“飯菜合一”的形式，吃面條特意還炒幾個菜的情況很少見，只有“下飯菜”而沒有“下面菜”的說法也側(cè)面佐證了我們吃面很少專門做菜搭配的事實 。所以如果我們長期只吃面條的話，難免其他食物吃的就少了，時間長了這會讓其他營養(yǎng)物質(zhì)的攝入失去平衡的 。
如果拋去營養(yǎng)攝入這個層面，單從“養(yǎng)胃”還是“傷胃”的角度來解答，那么就得看是在什么情況下吃什么樣的面條了 。
1、什么情況下面條“養(yǎng)胃”？
吃面條“養(yǎng)胃”的情況其實很簡單，只要從面條的優(yōu)點出發(fā)思考就能得出結(jié)論了 。面條是面粉通過揉面、搟面、拉扯、煮面等步驟得到的，這整個過程決定了面條要比其他主食加工程度更高，所以面條相比其他食物最大的優(yōu)點就是好消化、易吸收，那么吃面條養(yǎng)胃的情況就簡單明了了 。
①胃動力不足、消化不良的時候可以吃面條“養(yǎng)胃”：面條基本都是煮熟的，連湯帶水質(zhì)地柔軟，哪怕牙齒不好無法細嚼也能很好的消化吸收，不會給本就不適的腸胃增加負擔(dān)，可以及時為身體提供能量 。②當我們胃酸過多的時候，可以吃面條來“養(yǎng)胃”：在制作面條的行當里有“堿是骨、鹽是筋”的說法，所以在很多面條的制作過程中都少不了適當?shù)膲A鹽加入，吃進去之后可以綜合一部分我們過多的胃酸，緩解腸胃的不適 。
2、什么情況下面條“傷胃”？
面條本身是沒有味道的，基本上大多數(shù)面條的滋味都是由面湯或者拌面醬料提供的，所以面條本身雖然易吸收好消化，但是如果面湯或者醬料不合適，確實也有可能“傷胃” 。
②麩質(zhì)過敏：有一些不太常吃面食的朋友，可能有時候未必能覺察到自己是麩質(zhì)過敏或者說小麥過敏 。這種情況是一種過度免疫，也就是我們的身體對于小麥成分反應(yīng)過度造成的，而腹瀉、胃部不適等反應(yīng)也是麩質(zhì)過敏可能會出現(xiàn)的情況 。
二面條的正確吃法是什么？⑴盡量搭配多種配菜
前文我們有所簡述，吃面條的時候一般很少會像吃飯的時候那樣，額外還準備幾個菜 。家里吃面除了是喜好之外，有些時候也是因為省事方便而已 。但是這種省事的同時，也讓我們進食的食物變得比較單一，營養(yǎng)攝入也因此變得單一 。所以如果吃面的話，盡可能的準備豐富一些的配菜，在享受美味爽滑面條的同時，營養(yǎng)攝入也比較均衡 。
⑵避免過量進食
不知道大家吃面條有沒有喜歡“大口禿嚕”的習(xí)慣，就覺得非要這么吃才過癮、舒爽，這種進食方式主要是由于面條的爽滑口感讓人停不下口 。但是這種方式也容易帶來一個問題，那就是不知不覺間會進食過快，可能腸胃吃飽了的信號還沒及時傳達出來，我們就已經(jīng)吃撐了，偶爾一次兩次的無傷大雅，但是這種暴飲暴食的習(xí)慣時間長了，對腸胃就是一種負擔(dān)和傷害了 。
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