1、準備用料 。雞、料酒、大蔥白、大棗、鹽、姜、清水 。
2、把雞清洗干凈 。
3、放冷水鍋中燒沸，取出用流水洗凈血污 。
4、在砂鍋里加入適量清水，將雞整個放進去，燒制微微沸騰 。
5、倒入料酒去腥 。放入蔥段、姜片、大棗 。
6、蓋上鍋蓋大火燒開，撇去浮油，轉小火燉煮50分鐘 。
【正宗清燉三黃雞的做法 正宗清燉三黃雞的做法放鹽】7、關火后的砂鍋依然沸騰，依個人口味放入鹽調味，輕輕攪拌均勻即可 。
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