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1、將芥蘭去掉老根、老葉，用小刀將底部的表皮削去 。
2、蠔油、蒸魚豉油調和成料汁；蔥白切絲 ， 姜切絲 。
3、鍋中清水加入半湯匙花生油燒開后放入芥蘭汆燙30秒關火再保持一會兒 。
4、然后迅速撈起浸泡在冰開水里 。
5、鍋里加入適量花生油、芝麻香油 ， 放入姜絲、蔥絲煸出香味，再剔出蔥姜絲不要 。
【白灼芥蘭 白灼芥蘭做法詳解】6、將冰水里的芥蘭撈出稍稍擠干水份，鋪在盤子里，先澆上蠔油，豉油再淋上蔥香，花生油，脆爽清鮮的白灼芥蘭就好了 。
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