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1、食材：豬排骨400克，熟芝麻25克，鹽2克，花椒2克，黃酒15克，姜10克，蔥10克，素油500克，鮮湯150克，醋50克，白糖100克 ， 香油10克 。
【糖醋排骨家常烹飪方法 糖醋排骨家常烹飪方法視頻】2、制作過程：先去市場買來排骨適量 ， 讓老板把排骨剁成小段，免得自己回家麻煩，而且傷刀 。再準備一些姜蔥、花椒、鹽、糖、醋等調味品；鍋內燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒，燒開后打去浮沫，繼續改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝干水分了；然后鍋置火上，放油燒到七成熱（油面開始冒青煙），下排骨炸至棕紅撈出 。把油倒出 ， 鍋洗凈，然后加湯并鹽、糖調味（略有咸甜味） ， 糖色調色，用白糖加油炒至棕紅加水制成 ， 如果不會，可以加醬油，不過發黑，或是可樂，放入排骨 ， 用中小火燒至湯汁快干時，加醋翻炒至收汁亮油 ， 淋入少許香油翻勻就可以起鍋了 。
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