“夫王公大人 ， 血食之君 ， 身體柔脆 ， 肌肉軟弱 ， 血氣慓悍滑利 ， 其刺之徐疾淺深多少 ， 可得同之乎 。歧伯答曰：膏梁菽藿之味 ， 何可同也 ， 氣滑即出疾 ， 其氣濇則出遲……”《靈樞?根結》
“且夫王公大人 ， 血食之君 ， 驕恣從欲輕人 ， 而無能禁之 ， 禁之則逆其志 ， 順之則加其病 ， 便之奈何?治之何先?”《靈樞?師傳》
《內經》有這么多的記載 ， 可以知道當時已經知道飲食血肉的壞處 ， 相反 ， 吃五谷蔬菜水果 ， 在《內經》之中則沒多少這樣的問題 。看來歷史還是不斷重復 ， 即使到了今天 ， 為何高血糖、高血壓、高血脂的人這么多?原因很簡單吧 ， 都是富貴病、文明病 ， 是吃出來的 。
上面的最后兩段《內經》引文 ， 有一個挺有趣的地方 ， 還指出了吃肉的人的體質和性格：身體脆弱、肌肉軟弱 ， 驕傲放縱、輕視別人 ， 不可以說反對他的話 ， 就像暴君那樣 。想想看 ， 我們身邊有沒有這樣的朋友?是否形容自己“無肉不歡”?
人體本來最適合吃素
在《黃帝內經》之中 ， 經常指出人的“胃”的功能 ， 是用來腐熟“水谷” 。例如：
“胃者水谷之海 ， 六府之大源也 。五味入口 ， 藏于胃以養五藏氣”《素問?五藏別論》
“人以水谷為本 ， 故人絕水谷則死 ， 脈無胃氣亦死”《素問?平人氣象論》
“四支皆稟氣于胃……四支不得稟水谷氣”《素問?太陰陽明論》
“榮者水谷之精氣也 ， 和調于五藏 ， 灑陳于六府……衛者水谷之悍氣也 ， 其氣慓疾滑利”《素問?痹論篇》
“胃者 ， 五谷之府”《靈樞?本輸》
“谷入于胃 ， 脈道以通 ， 血氣乃行”《靈樞?經脈》
“胃中熱則消谷……六府者 ， 胃為之海……五谷乃容”《靈樞?師傳》
“余愿聞六府傳谷者 ， 腸胃之小大長短 ， 受谷之多少奈何?”《靈樞?腸胃》
“胃大一尺五寸 ， 徑五寸 ， 長二尺六寸 ， 橫屈受水谷三斗五升 ， 其中之谷 ， 常留二斗 ， 水一斗五升而滿”《靈樞?平人絕谷》
類似的記載在《內經》中十分常見 ， 認為人身的氣血是從水谷化成的 ， 就算最后一段用解剖的角度去觀察腸胃的大小 ， 也不忘用水谷的多少作容量單位 ， 可見腸胃最佳的消化對象是五谷 。《內經》時代認為人最應該吃的 ， 就是喝水和以五谷為主的飲食方式 。
中醫沒有絕對的說“人不可吃肉” ， 而是指出了許多吃肉的問題 ， 也一再強調食物以水谷為最重要 。這一種觀點 ， 與現在的情況相近 ， 現代不少研究發
現 ， 人體生理結構表明人應該是素食動物 ， 那么人究竟可不可以吃肉呢?可以 ， 但是“可以”不代表“健康” 。人有自由決定自己的行為 ， 就好像你可以選擇抽煙、
吸毒、濫藥 ， 但這不代表對你有好處 。既然有更健康的飲食方式 ， 我們都應該懂得如何選擇了 。
動物藥非危急時不用
自古以來 ， 不少著名醫家非常提倡素食 ， 例如唐代大醫孫思邈 ， 他說“常須少食肉 ， 多食飯……”他以素食為主的飲食方式 ， 活到了一百多歲 。他有一篇著名的文章叫《大醫精誠》 ， 傳誦千古 ， 每一位中醫皆會看過 ， 里面有一句名言說：
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