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仔姜500克、開水2500克、泡菜鹽250克 。
1、將仔姜清洗干凈 。
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2、開水晾涼以后放入泡菜鹽 。
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3、將仔姜蒂切掉 。將鹽水和仔姜放入泡菜壇中即可 。
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烹煮技巧：1、盛裝腌仔姜的壇子要事先洗干凈用滾水燙一燙做簡單的消毒 。
【嫩姜泡醋做法竅門】2、腌制好的仔姜在每次食用時要用干凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質(zhì) 。
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