【咸肉臘肉太咸，妙招巧減淡】
文章插圖
秋冬季節來點咸肉臘肉是很銷魂的， 吃起來香爆了！幸福極了！ 可是， 有時候覺得咸肉臘肉真的太咸了， 吃一塊肉就得消滅半碗飯， 雖然很環保， 但是也太咸了一點， 這樣也不太健康 。 所以， 我們都希望能夠褪去一些鹽分 。 怎么操作呢？下面給出幾個技巧 。 欲使咸魚咸肉快速退咸， 其正確的做法是： 在清水中加入適量食鹽， 攪拌制成淡鹽水， 然后再將隨制食品放入其中進行漂洗 。 這樣， 咸魚咸肉與浸泡液間， 只是存在著含鹽濃度上的差別， 其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分， 進而， 其內部的鹽分， 也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則， 很快地向外釋出 。 對于質地干硬、咸味很重的腌臘制品， 為加速水分滲入、鹽分析出， 可在浸泡咸魚咸肉用的淡鹽水中， 適當加入一些食堿.借助于食堿對蛋白質的松解作用.便可有效地加速腌臘制品的回軟和退鹽過程 。 咸肉的口味非常的特別， 也是很多地方逢年過節必不可少的， 春節的時候， 必須吃上腌制的咸臘肉， 這也是一種地方的飲食文化， 當然還是要注意咸肉的含鹽度應該盡量降低 。 而這樣才更利于自己的健康 。
相關經驗推薦
- 萵筍燉臘肉的做法步驟
- 臘肉的腌制方法
- 臘肉加紅棗餡的粽子味兒怎么樣？ 臘肉粽子的做法大全圖解
- 臘肉+雞蛋，《哈爾的移動城堡》中的美食
- 煙熏臘肉炒牛肉這么做太好吃了一周做了好幾次
- 廣東的臘肉和湖南的煙肉、熏肉有什么區別？
- 臘肉怎么做好吃? 臘肉怎么做好吃視頻大全集
- 粽子太咸了怎么消除掉
- 咸肉清蒸前要下水煮嗎
- 連花豆做法