先把白果殼打破剝去 ， 肉開兩邊 ， 放進鼎里 ， 用沸水滾過 ， 撈起 ， 用 清水浸漂之后脫膜去芯 ， 然后放進鼎滾幾分鐘 ， 倒出 ， 用冷水漂浸 ， 再煮一次 ， 再用冷水漂浸幾小時 ， 去其苦味 。
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