貯藏條件及貯前準備冬瓜喜溫耐熱 ， 不耐低溫貯藏 ， 低于io~c往往會發生冷害 。貯藏冬瓜的適宜溫度為lO一l5~c ， 相對濕度為7O％－75％ ， 耍求通風良好 。冬瓜的含水量較高 ， 嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏 。貯藏的冬瓜以晚熟大型、皮厚肉厚、質地致密、品質較好、皮青發亮并布滿蠟質的品種為好 ， 在九成熟時采收 。采收前7－lO天 ， 生長田停止灌水 。在天氣涼爽時用剪刀剪摘(最好早晨采摘) ， 留3一5公分的瓜柄 。搬運過程中應輕拿輕放 ， 嚴防擦傷、碰傷 ， 更不能拋落、滾動 ， 以免造成冬瓜內部損傷 ， 給入庫貯藏造成隱患 。貯藏窯庫的準備農家白備的窯庫多以3O平方米左右、能貯萬斤左右為宜 。多為半地下方式 ， 即窯室高3．5米(地表上、下面各半) ， 四周設窗 ， 前后左右對開 ， 以便于通風換氣 。這種結構具有恒溫性好、涼爽、通風簡便、干濕度易控制等優點 。在冬瓜入庫前2~3天全面進行庫內消毒滅菌 ， 方法是：以高錳酸鉀煙霧熏蒸 ， 并密閉窯庫 。貯藏方法及注意事項嚴格挑選大小－致、整齊、無破損的九成熟冬瓜于庫內堆貯或架貯 。堆貯的 ， 先在庫底墊上千草或草簾 ， 然后在上面擺放冬瓜 ， 一般不超過三層 ， 以免壓傷損壞 。架貯比堆貯好 ， 先在貯藏架上墊鋪干草等柔軟通氣材料 ， 然后再將冬瓜擺上去 ， 按冬瓜在田間生長的狀態進行擺放 ， 即田間是豎著長的 ， 貯藏時也應豎著擺 ， 田間是爬地橫著長的 ， 貯藏時也應橫著擺放 ， 切不可錯置 。因為瓜瓤已適應重力作用方向 ， 貯藏時保持原有的方向 ， 瓜瓤不易裂傷 ， 貯藏時間可以更長一些 。冬瓜剛入庫時 ， 應加強通風 ， 在中午氣溫較高時 ， 一定打開庫窗通風換氣 ， 既有利于散熱降溫 ， 又可排除潮氣 ， 保持庫內干燥 。只耍掌握好溫、濕度 ， 一般可貯藏3~4個月或更長時間 。【冬瓜秋延儲藏保鮮法 冬季冬瓜保存方法】
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