文章插圖
文章插圖
1.300克面粉 ， 150毫升溫水 ， 和一個光滑的面團 。 因為北方室內干燥 ， 我的面團比較軟 ， 防止在包的過程中太干 。
文章插圖
2.用保鮮膜把面團蓋上 ， 醒一會兒 。 讓我們準備餡料 。
文章插圖
3.準備一個小碗 ， 將半個洋蔥切段 ， 生姜切片 ， 浸泡在50毫升中備用 。
文章插圖
4、一塊新鮮牛肉 ， 洗凈去筋膜 。
文章插圖
5.用刀切成小顆粒 。
文章插圖
6.將牛肉粒放入料理機中 ， 加入浸泡過的洋蔥姜水 ， 打成糊狀 。
文章插圖
7.將打好的肉醬放入一個干燥的大碗中 。
文章插圖
8.將兩根芹菜洗凈 ， 先切成小塊 ， 再切碎 。
文章插圖
9.把芹菜放進碗里 。
文章插圖
10.放鹽5g ， 花椒粉3g ， 糖2g 。
文章插圖
11.拿個勺子放30ml油加熱 。 這一步注意安全 。
文章插圖
12.燒過的熱油澆在切好的芹菜上 。 這一步有三個作用：一是刺激芹菜的香味；二是用油鎖住芹菜的水分 。 味道很好 ， 包起來餡料不會出水 。 第三 ， 增加了牛肉的潤滑 ， 吃的時候不會干木頭 。
文章插圖
13.倒油后繼續調味 。 用標準小勺放一勺醬油 ， 半勺蠔油 ， 2克雞精 。
文章插圖
14.戴上一次性手套 ， 均勻地抓住填充物 。
文章插圖
15.調好餡 ， 面團醒了 ， 拿出來先揉一揉 ， 然后用刀切一部分 ， 準備搟 。
文章插圖
16.剩下的放在碗里 ， 用保鮮膜蓋上 ， 防止變干 。
文章插圖
17.揉成細長條 ， 切成均勻的小面糊 。
文章插圖
18.將面團壓平 ， 搟成中間略厚、邊緣較薄的面團 。
文章插圖
19.中間放餡料 ， 包好 。 然后以此類推包好所有的面團和餡料 。
文章插圖
20.這是包餃子的一部分 。 這個食譜的餡料可以包50個左右的餃子 。
文章插圖
【牛肉包餃子能放什么菜,包牛肉餃子放什么配菜,一口氣看完系列】
相關經驗推薦
- 桑葚能和牛奶一起吃嗎 桑葚不能和什么食物一起吃
- 如何蒸牛肉比較嫩 蒸牛肉怎么做好吃又嫩
- 素餃子大全食譜 素餃的好吃方法
- 做餃子買什么面粉,水餃高筋面粉,切記，看看這文章
- 早上怎樣快速消水腫 快速消水腫的方法
- 種牛油果施什么肥
- 牛排到底有哪幾分熟 牛排熟度介紹
- 豬肉驢肉能一起吃嗎 豬肉和牛肉能一起吃嗎
- 干腌咸牛肉的方法 干腌咸牛肉的做法介紹
- 包心白菜怎樣做餃子餡 包心白菜肉餡餃子怎么做