山藥的出現雖然并不令人驚訝 ， 但自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品 。 《神農本草經》記載：山藥“味甘溫 ， 補虛損 ， 祛寒熱邪 ， 生肌 ， 久則耳聰目明” 。
在日常生活中 ， 山藥不僅可以作為主食 ， 烹飪制作甜品 ， 還可以搭配很多食譜 ， 有很好的保健作用！接下來我們就來看看 。
一個
山藥有五寶 ， 經常吃有很多好處 。
1酵素物質 ， 促進消化 。
山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質 ， 能促進消化 ， 改善胃腸功能 ， 同時增強人體代謝率 ， 有效減輕胃腸道負擔 。
2膳食纖維 ， 控制體重
用山藥代替一些精細的主食 ， 更有利于減肥 。 與米飯、面條、饅頭等基礎主食相比 ， 山藥含有更多的膳食纖維 ， 吃后有飽腹感 ， 對控制食欲和體重有很好的輔助作用 。
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3粘液蛋白保護血管 。
山藥含有大量的粘蛋白 ， 這種多糖蛋白對人體有特殊的保健作用 。 ——能有效防止脂肪沉積在血管壁上 ， 有利于維持血管的彈性 ， 防止動脈粥樣硬化過早形成 。
【吃山藥補什么,常吃山藥有什么好處,點擊此處參考文章】4低血糖指數 ， 有助于穩定血糖 。
山藥中雖然含有大量淀粉 ， 但其血糖指數僅為51 ， 血糖負荷為5.9 。 屬于低血糖指數食物 ， 低血糖負荷食物 ， 對愛糖者還是比較友好的 。
此外 ， 山藥中的甘露聚糖可以調節糖的代謝 ， 減緩糖的吸收 。 多巴胺可以對抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高 。
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所以對于糖尿病患者來說 ， 適當用山藥代替一些主食也是一個不錯的選擇 。
5山藥多糖能增強免疫力 。
山藥多糖能激活吞噬細胞 ， 對增強人體免疫力和抗腫瘤有一定作用 。 此外 ， 還能清除自由基 ， 有利于延緩衰老 。
2
山藥的巧妙搭配 ， 可以健脾、補肺、補腎 。
從中醫的角度來說 ， 山藥入脾、肺、腎經 ， 能健脾、潤肺、益腎 。 怎么搭配才能受益更多？嘗試以下3種治療方法：
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1大米粥 ， 健脾祛濕
【食材】山藥10g ， 白扁豆10g ， 生薏苡仁15g 。
山藥屬于肺、脾、腎的食物 。 白扁豆能健脾祛濕 ， 對疲倦乏力、大便溏薄者有很好的效果；生薏苡仁能清熱解毒 ， 排膿化痰 。 三者結合 ， 非常適合脾胃不適 ， 體內有濕的人 。
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【做法】將生薏苡仁浸泡半小時 ， 再加入其他配料煮沸 ， 轉小火 ， 煮40分鐘后食用 。
2山藥牛蒡飲 ， 補肺氣
【組成】山藥15g ， 牛蒡10g 。 燒開水喝 。
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山藥性平 ， 是補肺氣的好選擇；牛蒡亦入肺經 ， 可散風熱 ， 利咽 。 可緩解風熱感冒、咽炎 。
注意：山藥、牛蒡煮水呈粉末狀 ， 咳嗽明顯好轉時可去除牛蒡 。
3固腎山藥粥 ， 補腎養陰
【食材】山藥50克 ， 粳米30克 ， 芡實10克 。
山藥能補腎、固津 ， 尤其是其粘液能滋陰收斂；芡實能補腎澀精；粳米能滋陰 。 三者合用可起到補腎養陰、強腎固精的作用 ， 適用于腎氣不足引起的夜尿增多甚至漏尿的中老年人 。
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