黑龍江位于我國最北部，與俄羅斯交替，當地的小吃會不會有些俄式呢?小編今天介紹的黑龍江小吃是炸三角，名字聽起來有點像越南喔 。一起來看看是怎樣做的吧?
黑龍江小吃炸三角的做法詳細介紹
所屬地區：黑龍江小吃
工藝：炸汆法
炸三角的制作材料：面粉500克，熟豬油1000克，澄豆沙100克，豆油80克，白糖50克 。
炸三角的介紹：炸三角是黑龍江地區一種有名的小吃，系用油酥面包帶炸制而成 。初時流行民間，后進入酒樓，并成為高檔筵席中的名點 。
文章插圖
炸三角的特色：
造型別致，色澤淡黃，層次分明，酥脆香美 。
教您炸三角怎么做，如何做炸三角
1.取面粉200克，加熟豬油900克、澄豆沙、白糖擦勻成澄沙餡 。
2.取面粉200克，加入豆油及適量清水調成面團，揉勻靜餳為油皮面 。
3.取面粉100克，加熟豬油200克擦勻，和成干油酥面 。
4.將油皮面搟成大面皮，包上干油酥面，反復折疊搟壓幾次，再搟成大面片，用刀切成邊長為9厘米的等邊三角形，每個面皮內包人少量澄沙餡，把三條邊捏成三角形，再用刀在每個角邊上切三刀，第一刀和第二刀分別搭在自己的角上，第三刀使其在頂部，切去每個角 。
5.鍋內放入豆油，燒至四五成熱時，將制好的三角坯子入油中炸至浮起熟透，撈出即成 。
炸三角的制作要領：
1.油皮面與干油酥面要調制的比例適當;
2.面皮用大包酥，搟時用力均勻，以保持層次清晰;
【黑龍江特色小吃：炸三角的做法各地小吃】3.油炸時用溫油，火不宜太旺，撥動、撈出時盡量輕緩用力，以免破碎 。
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