蒸饅頭不起皮竅門蒸饅頭不起皮方法 _生活百科

1、籠布沾濕，擠凈水，饅頭底部沾面粉，放在籠布上蒸，不容易沾。但是也要注意一點，就是布不可太濕，最好是先浸濕，擰干，放置3分鐘最好。還有一個就是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的。所以最好的辦法就是你醒好之后再上籠，再蒸。
【蒸饅頭不起皮竅門蒸饅頭不起皮方法】
2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼里，所以推薦你醒過之后再上籠，再蒸。
3、用草墊，刷層油，那樣也不沾，而且方便快捷。
4、籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時別濕潤，然后裝饅頭，蒸好后，不挪動籠屜往外拿，就不沾。
5、饅頭蒸熟后，不要急于取下饅頭，打開鍋蓋，續蒸3~5分鐘左右，這樣最上層一屜饅頭皮很快就會干結，也不沾。