酸辣魷魚卷做法步驟酸辣魷魚卷的做法 _生活百科

1、將魷魚洗凈。
2、劃一小刀后除去魷魚表面的粘膜。
3、洗凈剔去魷魚里面的骨頭。
4、將魷魚表面順著一個方向切斜刀。
5、再順著另外一個方向切斜刀。
6、將切好的魷魚切成大小一致的小塊。
7、魷魚整個身子也依照剛才的步驟切好放在一邊。
8、將切好的魷魚裝盤備用。
9、鍋內(nèi)做水將魷魚放入開水鍋中略燙打卷出鍋。
10、撈出魷魚卷待用。
11、用鹽、水淀粉、蒜蓉、香油、胡椒粉、紹酒調(diào)味勾成碗芡；比例1:8:2:1:1:2 。
12、鍋內(nèi)做油煸香蒜末。
13、放入洋蔥塊炒出香味。
14、倒入魷魚卷煸炒。
15、放入青紅椒塊大火煸炒。
【酸辣魷魚卷做法步驟酸辣魷魚卷的做法】16、煸熟且出香味。
17、鍋中倒入兌好的碗芡不要關(guān)小火。
18、迅速翻炒均勻出鍋即可。