水果泡芙材料：
蛋1個
水50cc
奶油30g
面粉30g
發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy
cream）200cc、砂糖3大匙
另準備草莓16小粒 ， 奇異果2個
預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油 ， 等量分成兩半 。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油 。奇異果去皮 ， 切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片 ， 每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油 。
做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入面粉 。
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒 。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入 ， 攪拌至表面有光澤、呈平滑狀 。
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取面糊，每個約一大匙左右 ， 放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘 。
5.烤至呈金黃色鼓起即可 。
6.冷卻後 ， 切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，并以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，并放上小扇形奇異果片裝飾 。
烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換 。
###其它資料參考###用料
黃油（白醬用）25克
面粉（白醬用）25克
牛奶（白醬用）300克
小雞腿4個
馬鈴薯1個（約200g）
胡蘿卜1根（約100g）
圓蘑菇4朵
西蘭花1/2顆
洋蔥1/2個
白蘭地少許
鹽適量
現磨胡椒粉適量
黃油（煎雞腿用） 1大勺
香葉1片
奶油燉菜的做法
雞腿去皮去骨，切適口大?。ㄇ刑∪菀姿櫚? ，注意）用少許白蘭地、鹽和現磨胡椒粉腌制片刻 。
胡蘿卜、土豆去皮切成滾刀塊 ， 洋蔥順紋切塊，蘑菇切厚片 。
西蘭花洗凈掰成小朵備用，用之前放入沸水（加一點鹽和油）中汆燙一下 。
雞肉表面裹上薄薄一層的面粉 。
平底鍋燒融1大勺黃油，把雞肉放入 ， 煎到表面金黃變熟盛出備用 。
原鍋利用煎過雞腿的油先來炒香洋蔥 。
然后加入胡蘿卜、蘑菇和土豆翻炒，加少許鹽調味 。
加入香葉以及和食材差不多齊平的水，用大火煮開，轉中小火繼續煮10-15分鐘 。
煮菜的同時可以來炒白醬：黃油融化 ， 加入面粉炒勻，加入冷的牛奶攪拌均勻，小火加熱到表面起泡 ， 奶汁變得有點濃稠就可以關火 。
等土豆熟軟之后把整鍋蔬菜倒入奶汁白醬鍋中，同時加入事先煎熟的雞腿，一起煮開 ， 轉小火繼續煮3-5分鐘（白醬中的面粉容易糊底，要不時用木勺攪動一下） 。
最后放入燙熟的西蘭花煮一下，再加些鹽和胡椒粉調味 。
熱熱的吃 ， 奶香四溢：-）
小貼士
1、炒白醬的時候，加入的牛奶一定要用冷的，用熱的牛奶會很快凝固，和面粉不太好混合 。炒的時候一定要用小火，以免炒糊 。
2、西蘭花我習慣在使用之前汆燙一下，既可以讓顏色漂亮也可以去除農藥殘留或者一些看不見的小蟲子之類 。如果直接使用的話可以在步驟10和雞肉一起放入白醬鍋中煮熟 。西蘭花也可以換成綠豌豆、四季豆等綠色的蔬菜，總之看自己的喜好和方便 。
3、蔬菜和雞肉倒入白醬鍋中后一定不要加熱時間過久，否則奶汁白醬就會吸收過多蔬菜的湯汁 ， 變成褐色 。
4、最后收汁的時候不要收的太干 ， 湯汁涼了之后會更濃稠 。喜歡奶味更濃郁的，可以在起鍋前再加些淡奶油 。
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