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紫砂壺怎么泡滇紅( 六 )

生活百科紅茶


若一定要用紫砂壺泡紅茶，泥料上而言 ， 淺色系的團(tuán)泥段泥或本山綠泥易不小心養(yǎng)得色彩不均勻，當(dāng)避免 。紫泥清水泥底槽清朱泥等較深色的都能用來(lái)泡紅茶 。器型上而言，紅茶也是很有寬容度的，因?yàn)樗侨l(fā)酵茶，國(guó)內(nèi)的紅茶工藝基本上除了碎茶主要是揉捻成針形或是自然干燥的細(xì)條形 ， 膨脹率不像青茶類(lèi)那么大【揉捻成團(tuán)的泡開(kāi)后舒展不開(kāi)容易悶出異味】，故 題主 或許優(yōu)先考慮嘗試一下【多大的紫砂壺投入幾克的干茶】更有意思些 。
另，全發(fā)酵的紅茶的沖泡溫度往往推薦100度 ， 除非全是嫩芽可96度左右 ， 所以紫砂的透氣性和保溫性或許會(huì)稍損紅茶的香氣卻可以令茶湯口感更濃醇 。
問(wèn)題三：紫砂壺用紅茶泡好不好紫砂壺可以用來(lái)泡紅茶 ， 不過(guò)不建議用朱泥紫砂壺泡紅茶，朱泥含鐵量高，導(dǎo)熱性好，散熱快，適合泡鐵觀音、烏龍茶生茶（輕焙火系列），龍井等；若是再考慮茶汁吸入影響壺身的養(yǎng)壺顏色 ， 那么淡色系的如段泥壺也不建議泡紅茶，除此以外，其他各種泥料紫砂壺均可泡紅茶，沖茗醇厚甘甜，不熟湯氣，隔夜不起餿，
問(wèn)題四：紫砂壺泡紅茶好呢？還是泡綠茶好呢？還是紅茶綠茶都可以泡呢？紫砂壺泡紅茶肯定是強(qiáng)于泡綠茶的 ， 理由
紫砂砂質(zhì)傳熱緩慢 ， 保溫性好，不易因溫度突變而脹裂是其優(yōu)點(diǎn) 。但這也決定了紫砂壺散熱緩慢，倘若去沖泡綠茶這類(lèi)不發(fā)酵茶葉，就會(huì)將細(xì)嫩的綠茶悶黃，破壞綠茶中的維生素 ， 降低了綠茶特有的鮮爽度 。
第二個(gè)原因從綠茶特性分析 。綠茶觀賞性強(qiáng)，講究形、色、香三美 。在沖泡綠茶的過(guò)程中 ， 品飲者注重看茶的展姿，茶湯的變化，茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成相 ， 以領(lǐng)略綠茶的天然風(fēng)姿 。倘若用紫砂壺沖泡是觀賞不到的綠茶的形美 。
問(wèn)題五：紫砂壺適合泡什么樣的茶？一般來(lái)說(shuō)，紫砂壺是不挑茶葉的，任何一種茶葉都可以用紫砂壺來(lái)泡制，但是壺的特性與茶的特性相配更佳 。
比如朱泥一般目數(shù)較高，密度大，對(duì)高香型茶品的香味吸附損失少，益茶性 ， 聚熱揚(yáng)香 ， 是烏龍茶伴侶 。朱泥小壺宜沖泡條索狀的安溪鐵觀音，表現(xiàn)茶香特質(zhì)，平順釋放出鐵觀音的茶韻花香 。廣東沿海喜嗜“功夫茶”，宜用容量在100-200毫升的小壺品飲，其殷紅象征吉祥 。
段泥（本山綠泥）窯溫：約1150度 ， 收縮比約13%，適合沖泡：綠茶類(lèi)、鐵觀音、臺(tái)灣包種茶、烏龍茶生茶（輕焙火系列） 。胎輕質(zhì)疏，好綠茶 。高身筒（如井欄）是泡茶利器 。
紫泥、段泥、降坡泥中、大品壺適合沖泡黑茶類(lèi) ， 身筒高一些更好 。紫泥、段泥、降坡泥泥質(zhì)較為疏松，利于吸附黑茶類(lèi)不好的倉(cāng)味，其交換作用也可以使茶湯的味道更好，身筒高更有悶泡的作用 。但熟普由于湯色過(guò)濃，容易造成段泥吐黑，應(yīng)該在試養(yǎng)后再持續(xù)泡養(yǎng) 。本山綠的小壺如西施（這是我家最推薦的新品），小身型淺黃色，專(zhuān)泡陳普，尤其是荷香散普，能還原出熟普的內(nèi)函與本味 。
扁形壺,適宜武夷茶 。高筒壺,宜泡清香茶 。泡鐵觀音茶不宜選用高筒直壺，因高筒壺倒茶時(shí)易形成殘留 ， 就會(huì)釋放出茶單寧，造成茶苦澀 。我是一淘寶紫砂店的店主，店名叫砂壺印象，有空來(lái)看看吧！
問(wèn)題六：紫砂壺泡紅茶好不好 如何用紫砂壺沖泡紅茶才最好喝好?。∮米仙昂迮鶯觳瑁?先用滾開(kāi)水沖燙壺，然后加入紅茶，加入熱水洗茶，在加入然后將80℃左右的熱水即可飲用了 。紅茶屬于全發(fā)酵茶類(lèi)，是以茶樹(shù)的芽葉為原料,經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成 。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶 。紫砂壺是用紫砂經(jīng)高溫?zé)频奶掌鳎瑹茰囟缺扔锰胀林谱鞯奶掌鞲撸鼒?jiān)實(shí)而多微小的氣孔，用紫砂壺沏茶 ， 不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味 。還能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用 。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡，氣泡里又充滿(mǎn)著不流動(dòng)的空氣，空氣是熱的不良導(dǎo)體 ， 故紫砂壺有較好的保溫性能 。

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