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燉鴿子用什么砂鍋最好( 三 )

生活百科鴿子


準(zhǔn)備一只砂鍋，沒有的話普通的湯鍋也行，然后依次將鴿子、當(dāng)歸、枸杞、紅棗放進去 ， 
煮開，撇去浮沫 ， 小火燉半小時，加入適量的水，蓋上蓋子 。
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大火將水燒開，隨后轉(zhuǎn)小火，慢燉一個半小時，出鍋之前按個人口味加入適量的鹽就行了 。

###其它資料參考###乳鴿湯最營養(yǎng)燉法：
1、鴿子湯在燉的時候，把鴿子和香菇以及紅棗搭配在一起燉湯喝，最有營養(yǎng)，在做的時候需要準(zhǔn)備鴿子，一直把它提前宰殺處理干凈，把準(zhǔn)備好的香菇要提前用清水浸泡，泡好以后洗凈切成塊，紅棗也要提前洗凈 ， 另外還要準(zhǔn)備適量的枸杞子姜片，蔥段以及料酒和食用鹽等配料 。
2、準(zhǔn)備一個干凈的砂鍋，把處理好的鴿子直接放到砂鍋中，放入冷水加熱煮開，然后再把切好的香菇，準(zhǔn)備好的紅棗和枸杞一起入鍋 ， 放入蔥段和姜片 ， 再放入足量清水，一起用大火燒開放少量料酒 ， 繼續(xù)煮一小時 ， 煮到鍋中的鴿子，肉軟爛后放食用鹽調(diào)味即可 。
乳鴿湯的營養(yǎng)價值：
鴿子味甘，性平，歸屬于肺經(jīng)、肝經(jīng)及腎經(jīng)，具有滋腎、補氣、解毒祛風(fēng)、調(diào)經(jīng)止痛的作用 。可以有效治療婦女血虛閉經(jīng)、腸風(fēng)下血等病證 。而且鴿子湯味道鮮美，并且其營養(yǎng)價值比較高，其中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、多種維生素及鈣、鐵、銅等多種礦物質(zhì)元素 ， 可以為人體提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，從而有效提高抵抗力 。

###其它資料參考###1、枸杞鴿子煲靚湯 。
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許 。
制作方法：
1、把各種中草藥洗凈蔥姜切段備用新鮮鴿子洗凈 。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用 。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時 。
4、煮熟放入少許鹽調(diào)味 ， 出鍋后吃肉飲湯都很美味 。
制作用時：約1.5小時 。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調(diào)味料，一點鹽就好 。
2、銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效 。
制作方法：
1、乳鴿宰殺洗凈 ， 剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中 。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮 。
3、鍋置中火上 ， 下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘 ， 至熟即可 。
3、山藥鴿子湯
原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個 。
配料：紅棗3個、枸杞少許 。
調(diào)料：姜片，大蔥段 ， 料酒、鹽、雞精 。
做法：
1、鴿子洗凈 ， 放入滾水里面，加點料酒 ， 去血，撈出，洗凈 。
2、放入姜片 ， 蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時 。
3、山藥刨皮 ， 切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼 。
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳 。
5、小火燉20分鐘，放入山藥 ， 再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可 。
###其它資料參考###怎么燉鴿子湯好喝又營養(yǎng)步驟如下：
乳鴿一只、鮮姜一塊、枸杞20粒、料酒少許、鹽少許 。
1、乳鴿一只，清洗干凈 。
2、鮮姜切大片，枸杞洗凈 。
3、將乳鴿入開水鍋中 ， 倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味 。

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