咸五花肉做成什么菜好吃 _五花

腌好的肉怎么做好吃？

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腌好的肉怎么做好吃
食材
腌肉一塊
咸菜適量
老抽適量
雞精適量
香菜 2根
尖椒 2個
豆瓣醬適量
方法/步驟
將腌肉清洗干凈后，肥肉部位朝下，用水撈水2-3次，每次5-10分鐘。
將過水的腌肉按肥肉和瘦肉分開切片，裝入盤中待用！
將家中的干咸菜清洗干凈后切絲。
將鍋清洗干凈，燒干，然后放入肥肉，將油煎出，感覺油量夠了后倒入豆瓣醬。
將其翻炒均勻，然后倒入干咸菜，翻炒。
參水，撒上切片的尖椒，每五分鐘作用翻炒鍋中一次，直至鍋中水分快燒干。
待鍋中水分快燒干的時候，倒入適量醬油，起調色提味的作用。
將炒好的菜品鏟出轉入盤中，撒上香菜即可，這樣我們好吃的咸菜炒腌肉就做好了。以上就是腌肉的做法，你學會了？

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咸豬肉是客家小吃，臺灣各地菜市場肉鋪自制副食品，咸、油、香、辣，健脾開胃。其歷史悠久，早在2500年前，孔子收學生，學費即是“束脩數條” ，脩即是咸肉，也算山東孔府家宴。
咸豬肉要做到滑嫩，咸香也是有一定方法的，今天就給大家介紹一道簡單易做的食譜。
咸豬肉原料：
五花肉 1800克切成2公分寬長條
蒜頭140克
黑胡椒粒 20克
醬油70克
鹽10克
高粱酒30克
白醋少許
制作方法：
1.上好的三層五花肉切成2公分寬長條，放于盤中，用刀在上面戳上眼，方便入味。
2.調制醬汁腌料，蒜瓣140克，黑胡椒粒20克，醬油70克，鹽10克，高粱酒30克，放入杯中。
用攪拌器打碎即可。
3.均勻涂抹在豬肉上，用保鮮袋包好，擠出袋中空氣，放入冰箱冷藏腌制3天。咸豬肉之所以口感滑嫩，味道咸香，就是因為腌制的時候，蛋白質轉變成氨基酸，所以鮮美柔軟，多汁，也成為肉的熟成過程。
4.烤盤上墊上烤盤紙，碼上腌制好的豬肉。烤箱上下火開到250度，放入豬肉，烤20分鐘。
5.制作蘸汁。主要是蒜末和白醋，可以中和肉的油膩，提升鮮香味。
6.20分鐘后，拿出烤好的咸豬肉。
用刀切成5MM厚的肉塊，蘸上料汁即可食用了。
菜品特點：色澤紅亮，香氣撲鼻，鮮香微辣，肉質軟嫩多汁，配上白米飯更搭。
備注：
①咸豬肉軟嫩主要是腌制時，蛋白質轉變成氨基酸，所以腌制時間要控制好，如果厚度增加可以延長腌制時間到5天。
②咸豬肉也可以采用油煎的做法，但是烤箱制作更方便味道更好。
這道食譜就介紹到這里，喜歡的朋友歡迎下方留言評論，我們下頓飯見！
###其它資料參考###咸肉做好吃的有：
1、蒸咸肉。
(1)先把咸肉給清洗干凈，再切成肉塊，稍微的大一些；
(2)放入盤子里面，在鍋里面加入合適的水，把盤子放在節省屜上面。等水開后給蒸上個20來分左右；
(3)蒸好以后可以加上一些蔥花來調兒。
2、咸肉冬瓜湯。
(1)味道可能會有點兒咸，先把肉給清洗干凈，然后等水開后煮上個幾分鐘；
(2)把冬瓜給洗干凈，去皮，切好；
(3)把鍋里面的水給燒開，然后再加入咸肉，放入佐料，等肉汁煮的差不多的時候，再放入冬瓜，冬瓜煮熟的比較快；
(4)等煮好后便可以起鍋了。