1歲到2歲
這個年齡段的寶寶雖然乳牙長了不少，但咀嚼能力有限，尤其出牙晚的寶寶，1歲半前基本沒有磨牙，好在消化能力確實好一些，所以這個月齡寶寶吃牛肉得剁碎后再給寶寶吃，但不一定非要牛里脊了，將牛肉洗凈焯水后，加入姜片、蔥段一起用高壓鍋燉至熟爛，取出牛肉剁碎后拌入稀飯、軟飯、或者拌餡包包子等，也可以在牛肉湯里煮面條或放點蔬菜一起給寶寶吃 。
2歲以上
對于2歲以上的寶寶，基本可以跟成人一同吃飯了，只是飲食安排和口味都要傾向于孩子，像我閨女現在就是，只要她在家飲食安排和做法都會傾向于她 。但牛肉的做法就會更多樣化了，比如紅燒牛肉、酸湯牛肉、牛肉餡餃子、牛肉粉絲、孜然牛肉、炒牛柳、醬牛肉等等 ， 牛肉的選擇也不局限于牛里脊或者牛瘦肉了，牛腩、牛腱子等都可以，只是做的時候調味料會少一些，食鹽也會少一些，堅決不放雞精味精等增鮮調味料，也不放料酒，我更多時候都是采用天然食材來調味，比如西紅柿、香菇、洋蔥等，做到食物多樣的基礎上還能獲得更全面的營養 。
牛肉真的是很不錯的食材，但一定要結合寶貝的月齡和咀嚼能力，選擇最適合寶貝的烹飪方式和食材搭配，才能更有利于寶貝對牛肉的消化吸收，促進寶貝 健康 成長 。
牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說；中醫認為，牛肉入脾、胃經，是補脾胃的佳品 。而西方營養學認為牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱 。
你是不是也有這樣的困擾，在做菜時候一不小心就會把牛肉做老，影響食用口感 。牛肉烹飪過程中有這些需要注意的小竅門，可以保證肉質更加香嫩不會老 。你知道嗎？
使牛肉變嫩的小竅門
1.俗話說“橫切牛肉豎切雞” 。牛肉要逆著肉的紋路切 ， 即如果紋路是橫的，則切的時候要選擇與紋路垂直的方向 。因為這樣才能切斷牛肉的纖維，入口易嚼 。
2.燒煮牛肉時，放進一點冰糖 ， 可使牛肉很快酥爛 。
3. 炒牛肉的時候得放多點油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過面時為宜，炒到7成熟的時候撈起，把多余的油倒出即可 。
4. 牛肉加生抽加油，腌15分鐘再炒肉質比較嫩 。
5. 牛肉切絲后 ， 可以在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘 。
-番茄牛腩煲-
By 蕾拉REIRA
用料
主料：牛腩200克、洋蔥適量
輔料：番茄醬適量、生抽少許、料酒少許、鹽少許、百合茄適量、姜片少許
做法
1.材料備齊
2.鍋上水燒開，下牛腩焯燙
3.番茄切小粒，洋蔥切小粒備用
4.砂鍋中入油燒熱下姜片
5.下洋蔥翻炒
6.下番茄粒煸炒
7.將番茄炒至爛軟狀
8.加水燒開
9.加入牛腩
10.加入適量的番茄醬、料酒和生抽轉小火燉1個小時左右 。用筷子把鍋蓋架著防溢
11.牛腩燉爛后加少許鹽調味再燉20分鐘左右即可
這個問題恰好我有經驗，哈哈，分享給大家 。
有一次帶著孩子去參加一個著名嬰幼兒營養師的講座，老師看見我家寶寶時，說到，孩子其他都挺好，不過建議給孩子吃點紅色的肉，比如牛羊肉類，還告訴我一些具體烹飪方法 。
回家后我把新鮮的牛肉洗干凈 ， 切成小四方塊放進高壓鍋燉，因為給孩子吃，可以稍微軟糯一些，有助于寶寶咀嚼，然后把煮好的牛肉放進冰箱冷凍，每次下面條的時候給他拿一塊剁碎放進去，或者可以煮粥的時候放進去，孩子很喜歡吃，還比較有營養，這個方法適合一歲以上的寶寶 。
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