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芋艿燉肉用什么鍋( 二 )

芋頭生活百科


###其它資料參考###芋頭燉肉的做法：
食材 ：芋頭500g、肥豬肉400克、蔥蒜姜少許、料酒2勺、鹽少許、生抽、蠔油2勺、老抽1勺
1、準備好所有食材 。
2、把肥豬肉切大塊點，放入姜，醬油，鹽，蠔油，老抽，料酒抓勻腌制20分鐘 。
3、肥肉倒入砂鍋加入3碗水先開大
###其它資料參考###土豆燉牛肉是一款經典的老菜，味道相互滲透非常美味 。只不過平常都要燉很久，我今天要推薦的是快捷版的做法，將高壓鍋派上用場 。平常燉的時候土豆還要后放，用高壓鍋就簡單了，土豆和牛肉一起放入 ， 牛肉燉得爛爛的 ， 土豆卻還是整塊的 ， 約半小時一氣呵成，中途不要開鍋不要攪拌哈 ， 不然土豆就成土豆泥了喲 。放入沒過原材料多一點的水，中小火半小時剛好 。不過，這個要根據自家鍋的特性來掌握哈 。
食材
土豆 三個
牛肉 400克
生姜 一塊
大蒜瓣 五瓣
八角 一個
陳皮 一塊
豆瓣醬 適量
生抽 適量
老抽 少許
花生油 適量
【芋艿燉肉用什么鍋】料酒 適量
方法/步驟
1
準備好原材料
2
牛肉切成小塊
牛肉放入鍋中煮，水開后再煮幾分鐘，水中加入適量料酒和幾片生姜
土豆切成小塊，用清水漂洗一下
生姜、大蒜瓣稍微拍碎
焯好水的牛肉再沖洗一下，充分去掉浮沫
鍋里放入適量花生油，燒到五成熱，放入姜蒜、牛肉一起翻炒
加入適量豆瓣醬，多炒一會 ， 使其充分入味
加入土豆，放入少許生抽和老抽，翻炒均勻
加入適量水，放入陳皮、八角，燒開
轉入高壓鍋，大火燒上汽后，改中小火，燉半小時
出鍋了

###其它資料參考###芋頭和肉怎么做好吃？芋頭是生活中常見的一種食材，富含淀粉，飽腹感強，那芋頭和肉怎么做好吃呢？下面就來具體看看吧 。
1
芋頭燒肉
材料：芋頭，帶皮五花肉，蔥姜蒜 ， 八角，桂皮，料酒 ， 老抽，生抽，鹽 ， 雞精
做法：
1、五花肉洗干凈切塊，芋頭洗凈，大的個頭的切塊備用，蔥姜切絲，蒜切片 。
2、鍋中放油 ， 放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黃 。
3、放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色 。
4、放入蔥姜蒜翻炒均勻，加入沒過肉的開水，大火煮開后轉中火30分鐘 。
5、放入芋頭，放入適量鹽 ， 芋頭軟糯熟后大火收汁，放入雞精即可出鍋 。
2
芋頭扣肉
材料：帶皮五花肉400克，芋頭400克 ， 色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克 ， 水淀粉8克，八角2個 ， 大蒜2瓣 。
做法：
1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出后用45克醬油腌漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出后立刻放入冷水中浸泡 。
2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘后撈出，控油五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出后再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內，并淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調好的汁 。
3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘，取出后將湯汁倒入鍋內，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內，湯汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋頭上即可 。
3
五花肉燜香芋
原料：香芋400g、100g五花肉、油、鹽、糖、生抽、生粉

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