玉米面怎么蒸紅蘿卜絲 _胡蘿卜

怎樣蒸紅蘿卜絲又散又好吃？

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蒸紅蘿卜絲又散又好吃的方法具體如下：
1、準備紅蘿卜一根，削去外皮后先切成薄片，再改刀切成細絲。
2、切好以后放入盆中，淋入適量的植物油攪拌均勻，植物油能防止紅蘿卜在蒸的過程中大量出水、避免粘連。然后放入玉米面50克，使紅蘿卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克，繼續抓勻備用，這里面粉的量不需要太多，薄薄的一層就可以了，太多的話容易粘。
3、鍋內加入適量的清水，水燒開以后，把拌好的紅蘿卜絲均勻撒在篦子上，蓋上鍋蓋蒸5分鐘就可以了。5分鐘以后，紅蘿卜已經蒸軟蒸熟了，我們把它取出來，用筷子快速抖散，一定要趁熱抖開、涼了就粘一起了。
4、然后準備大蒜幾粒，用力拍扁后切成蒜末，喜歡吃蒜的、大蒜的量可以多一點。小蔥幾根，切成小蔥段，把切好的蔥蒜倒在蒸好的紅蘿卜上，等待激油。鍋內燒油、油溫6成熱、油面冒青煙時起鍋，把熱油潑在蔥蒜上，熱油能瞬間激發出蔥蒜的香味。然后再撒入少許食鹽，給紅蘿卜入一下底味，用筷子拌勻后就能裝盤上桌了。
大紅蘿卜
大紅蘿卜是萊菔的一種，又被稱為“東北紅蘿卜”、“紅蘿卜”、“東北大紅蘿卜”，為“十字花科蘿卜屬”，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。

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準備所需原料，將胡蘿卜、香蔥清洗干凈，大蒜剝去表皮，再將胡蘿卜切成細絲，大蒜、香蔥切碎；
將胡蘿卜絲里倒入1勺食用油攪拌均勻，再倒入面粉；再次攪拌均勻，讓每根胡蘿卜均勻沾上面粉；
蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開后，將胡蘿卜絲均勻平鋪在蒸籠布上，繼續大火蒸5分鐘；蒸胡蘿卜絲期間調調味料汁，往大蒜、蔥末碗中倒入1勺生抽、1勺米醋和1勺辣椒油，攪拌均勻備用；胡蘿卜絲蒸好后，倒入盆中，調入適量鹽當底味，快速攪勻攪散，避免粘成團；將胡蘿卜絲倒入碗中，再淋上調好的料汁。
###其它資料參考###如果你也喜歡吃胡蘿卜，不妨試一試這個做法，非常的簡單，上桌全家人都搶著吃。
【蒸胡蘿卜絲】
一，食材：胡蘿卜2根，玉米面2勺，大蒜3瓣，姜1塊，香蔥1顆，香菜1顆，生抽2勺，米醋1勺，白砂糖1勺，十三香少許，熟芝麻適量，鹽適量，雞精少許，小磨香油適量，食用油適量。
二，蒸胡蘿卜絲的做法：
1.將所有的食材都準備好，胡蘿卜先清洗干凈，接著用刮刀去掉表皮，然后用刀切掉兩端。再用擦刀把胡蘿卜擦成絲，為了讓蒸出來的胡蘿卜絲細長好看，擦絲的時候把胡蘿卜稍微放平一些。擦好的胡蘿卜絲裝入盆里，先放入少許小磨香油，攪拌均勻，防止水分流失。
2.現在放入少許十三香開始調味，先攪拌均勻。然后加入玉米面，一邊加一邊攪拌，直到攪拌均勻，胡蘿卜絲根根分明，不粘連在一起就可以了。在蒸鍋里放一張蒸布，然后把胡蘿卜絲均勻平鋪在蒸屜上。提前燒一鍋開水，水開后上鍋，蓋上蓋子，蒸差不多3分鐘左右就可以出鍋了，胡蘿卜非常容易熟，所以別蒸太久變太軟就不好吃了。
3.趁著這個時間我們來準備一個調料，大蒜先去皮清洗干凈，然后用刀背先拍一下，再剁成蒜末。姜清洗干凈后，也剁成姜末。香菜清洗干凈，切成小段。香蔥清洗干凈，切成蔥花一起裝入碗里。開始調味，放入2勺生抽， 1勺米醋，少許鹽，少許雞精，1勺白砂糖提鮮，攪拌均勻就可以了。因為小孩要吃，所以沒有放辣椒，如果喜歡吃辣的朋友，可以放適量的自制辣椒油在里面，吃起來口感會更好哦。