3、牛筋改刀成形裝盤，周圍用皮蛋圍圈，淋上調至好的料汁即可 。
說明：煮牛蹄筋時添加蔥、姜、香料 ， 增加香味、去除膻味 。
石浦熗花蛤
主料：大花蛤350克
調料：海鮮撈汁50克、青芥末10克、香油5克 。
做法：1、把洗凈的花蛤撈入鍋中，加少量清水，煮至貝殼剛張開時出鍋 。
2、出鍋后去除花蛤半邊，貝肉留在另一面殼上 。
3、擺盤，肉面朝上，澆上撈汁 青芥末 香油等調汁即可 。
說明：掌握好水煮時間，過長肉質變老，口感差 。
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