F、白琳工夫
3.鐵觀音的功效:
鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有 “綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱 。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能 。經(jīng)科學(xué)分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸 ， 維生素 ， 礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎 ， 減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇 ， 暢銷港、澳、臺、東南亞、日本、歐美等地，深受消費者喜愛 。
綠茶的功效:
據(jù)日本《讀賣新聞》近日報道，日本東北大學(xué)醫(yī)學(xué)系的栗山進一講師通過臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝2杯以上綠茶的人比每周不足3杯綠茶的人，發(fā)生識別功能障礙等老年癡呆癥的傾向要小得多 。
栗山的科研小組于2003年7到8月，在仙臺市以1000名70歲到96歲的男女為對象，做了一次喝綠茶頻度等生活習慣的調(diào)查，此后又測試了他們記憶力和圖形描繪等認知功能的現(xiàn)狀 。
結(jié)果表明，每天喝綠茶2杯以上者比不足3杯者患識別障礙的可能性下降50%，每天喝兩三杯者與4杯以上者沒有大的區(qū)別 。就此科研組認為，每天喝2杯就可以見到效果 。栗山講師表示，今后將針對國外不喝綠茶的人群，做一次喝與不喝綠茶的調(diào)查，把研究繼續(xù)下去 。
綠茶究竟對心臟病的根源——動脈硬化有著怎樣的影響呢？制作組親自做了實驗 。令吸煙的男性每天喝4次綠茶，堅持兩周 。實驗前后抽取血液進行比較的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)造成動脈硬化的危險因素低密度膽固醇(Oxidized-LDL)減少了 ， 還觀察到引起動脈硬化初期反應(yīng)的SP-selection等細胞附著物也有所減少 。
動脈硬化的重要危險因素oxidized-LDL(被氧化的低密度膽固醇)和引起動脈硬化初期反應(yīng)的SP-selection等細胞附著物也有所減少 。
這些數(shù)值越高，血管壁上越容易沾上油滴，一種叫做血栓的血管末容易脫落 。血栓在血管里流動，堵塞腦血管時就引發(fā)中風 。大家都知道吸煙容易產(chǎn)生血栓，引起動脈硬化，而綠茶起到了防止這種血栓的產(chǎn)生和預(yù)防動脈硬化的效果 。
制作組拜訪了日本大阪市立醫(yī)院的竹島博士 。他觀察了綠茶對血液流通產(chǎn)生的影響 。結(jié)果發(fā)現(xiàn)喝綠茶的人比喝咖啡的人血液流通更暢通，就好比是消除生銹的水管中的銹后，水會流得更加順暢 。
咖啡不具有這種效果是因為它不含有綠茶的精髓——兒茶素成分 。強力的抗氧化物質(zhì)兒茶素，不僅具有抗癌效果，還能夠抑制血管老化，從而凈化血液 。綠茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍 。
綠茶是一種珍貴、高尚的飲料 ， 飲綠茶是精神上的享受，是一種審美且具有藝術(shù)性的行為 ， 是一種修身養(yǎng)性的方法 。
對于綠茶的各種有益于人身心的功效 ， 古今中外的說法很多 ， 我國唐代劉貞亮的“十德”說法比較全面 。他將飲茶的益處歸為：以茶嘗滋味、以茶養(yǎng)身體、以茶驅(qū)腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道 。
紅茶功效:
紅茶的特性及功效
紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，所以稱為紅茶 。以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成 。
紅茶開始創(chuàng)制時稱為“烏茶” 。紅茶在加工過程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng) ， 鮮葉中的化學(xué)成份變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶黃素的新的成份 。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征 。
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