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老寨子茶怎么樣( 六 )


大雪山正山古茶、大雪山正山古樹春茶餅均系選用勐庫大雪山野生古茶制成,外觀油潤呈深墨綠色、無毫 。聞之有濃郁的山野夜來香的香氣,茶性勁足霸道,存放時間短不宜多飲,特別適宜長期收藏貯存 。因地處高山密林,原料采摘艱難 , 故產量極少 。
勐庫懂過
懂過這個名字,很多茶友可能沒聽說過,認識懂過最大的難度來自于交通,懂過的位置真的很偏僻 。
懂過位于邦馬大雪山的一條小的延伸山脈上 , 面對著邦馬大雪山,而且懂過周圍有五六座山峰層層疊疊的阻隔著,還有兩條河環繞其間,地理環境極其封閉,交通不發達的地方,總是缺少宣傳,名氣自然小 。
懂過是勐庫西半山最大的寨子 , 懂過村委會下轄四個寨子,連成一片,單是懂過大寨就有四百多戶人家 。
懂過茶園面積合起來約有5700畝 , 新茶地和古茶園各占一半,面積遼闊,郁郁蔥蔥延綿不絕,年產毛茶上百噸,在懂過,樹齡數百年的、樹圍一百厘米以上的古樹茶很多 , 良好的古樹茶生長環境,深遠的茶樹栽培制作歷史,以及原始的生態環境,都是造就懂過高品質好口感的關鍵因素 。
懂過的古樹茶,有著獨特的魅力 。首先是香氣非常高亢,沉穩的果蜜香宛轉悠揚如同草原牧歌,有種奔放張揚的活力;其次是茶味非常濃,苦澀均重 , 但屬于很清爽的苦,而且化的很快,回甘生津幾乎是迅猛剛勁的 。懂過的茶,還有個特點,茶氣足,體感強烈,在甘甜淳潤方面,懂過不如 冰島昔歸 ,但在剛勁的茶氣方面,懂過有過之而無不及 。
懂過的茶,有非常獨特的魅力,整體滋味口感絲毫不遜色于一線名山頭,但由于交通閉塞路途遙遠 , 很多茶人不愿意去到懂過收茶,所以市場上要想買到懂過的古樹茶也并不容易,而且懂過的茶,難得還保持著比較高的性價比 。
勐庫大戶賽
大戶賽是勐庫西半山海拔高度僅次于三家村的古茶園 , 大戶賽的名氣比小戶賽豆腐寨要大,主要是因為邦馬大雪山上享譽世界的野生古茶樹群落,要去野生古茶樹群落 , 最好的路線就是從大戶賽去,自從這片野生古茶樹群落被發現以后,大戶賽就順帶成了專家學者的聚集地 。
和大戶賽距離最近的寨子是豆腐寨 , 相距約5公里,大戶賽現在有一百五十多戶人家,主要是拉祜族和漢族 , 拉祜族集中在山坡下的平地,漢族集中在半山腰的梁子上,但最先在大戶賽定居的是拉祜族和佤族 , 最少三百多年前,拉祜族就已經開始在大戶賽種茶,現在大戶賽樹齡較大的超過兩百年的古茶園大部分集中在拉祜族居住地周圍 。
1949年之后,大戶賽曾大面積種植過茶樹,到現在這批茶樹也有五六十年,長勢良好,這些新栽的茶園蔥蔥郁郁的連成片,橫跨幾個山頭,非常壯觀 。
大戶賽的古樹茶做成毛茶后烏亮油潤,色澤比較深,條索狹長,當地人稱之為“大黑葉”,壓制成餅非常漂亮 。
大戶賽的新茶,品飲時湯色明黃透亮 , 香氣是清幽恬淡的花香和馥郁的果甜香,茶湯入口甜度明顯,苦澀化的快 , 苦味較低,澀重于苦,回甘生津迅猛持久,飲過之后喉嚨一段舒爽甘淳,韻味凜冽,沁人心脾,葉底黃綠色,柔軟,韌性好 。
勐庫豆腐寨
豆腐寨和小戶賽中間隔著一條河,兩寨呈現對望之勢,以前小戶賽的人稱豆腐寨為中戶賽,根據地形蜿蜒向上,依次是小戶賽、中戶賽、大戶賽,后中戶賽改名豆腐寨,并沿用至今 。
豆腐寨屬于公弄村委會,是個純粹的漢族寨,豆腐寨也是產茶大寨,現有七十多戶人家 , 位于邦馬大雪山上,雖然海拔不低 , 但地勢較低,沿著大雪山往上 , 在豆腐寨上面還有兩個寨子——五家村和三家村,三個寨子中間是連綿成片的古茶園 。

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