2、面團用壓面軸壓成薄一點的面片
3、然后再切成寬4毫米的寬面
4、五花肉切丁 ， 洋蔥、胡蘿卜、土豆分別洗凈去皮后切成丁，青蒜切片
5、鍋里放一勺植物油，油熱后將五花肉丁下鍋煸炒
6、肉變色后，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然后放入郫縣豆瓣醬翻炒
7、下入胡蘿卜和土豆丁翻炒均勻
8、加入半小勺鹽 ， 倒入熱水
9、蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鐘
10、打開鍋，加入1小勺蠔油、1小勺白糖，翻炒幾下，將面條分散放入鍋中
11、蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘，這時鍋里湯汁基本收干，然后關火，接著燜5分鐘即可打開鍋
12、撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將面條和菜攪拌均勻即可
香辣炒面
面條200克、豬肉100克、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蠔油1茶匙、拌飯醬1茶匙、蔥1小段、干辣椒2個、鹽1茶匙、洋蔥1個、青辣椒1根、植物油2.5湯匙、淀粉2茶匙
1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用
2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙淀粉上漿
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱后，下肉絲翻炒，8分熟之后盛出 ， 留少許油
4、另起鍋燒水下面條 ， 接兩次冷水燒開后，過涼開水后瀝干 ， 加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻
5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香
6、下面條，翻炒均勻
7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開
8、面條翻炒均勻 ， 剪入蔥花，關火
###其它資料參考### 炒面的做法
炒面的做法1炒面方便快捷，易于操作，美味可口 。下面我為大家準備了關于炒面的做法，希望對你有所幫助：
食材準備：
炒面500g、雞蛋3個、西紅柿300g、油適量、鹽適量、海鮮醬油適量、白糖適量、油菜適量、
步驟
1.西紅柿洗凈
2.油菜去根洗凈
3.西紅柿切塊
4.雞蛋下鍋煎熟，單雙面隨意
5.水開后下入炒面
6.面熟后用冷水沖滌，這樣面條不宜粘連
7.待炒面涼透后瀝水裝盤備用
8.鍋內加油燒熱后先放入油菜翻炒，注油菜一定要炒倒
9.放入切好的西紅柿 ， 大火爆炒
10.放入煎蛋后放入海鮮醬油
11.白糖入菜一起翻炒
12.炒面入鍋充分翻炒后出鍋
13.裝盤后可以食用嘍
炒面的做法2簡介：
三絲炒面是一道美味可口的名點 ， 屬于粵菜系 。等水開以后煮面條六分鐘左右就可以撈了 ， 撈起來過涼水冷卻 。起油鍋，先下胡蘿卜絲、火腿肉絲、豆芽炒香，調入所有的調料煮開后加入面條拌炒均勻即可 。
食材：
主料
面條200克 胡蘿卜半根
火腿1塊 包菜半個
輔料
生抽1湯匙 老抽1/2湯匙
耗油1/2湯匙 糖1茶匙
鹽適量
三絲炒面的做法步驟
1. 沸水下面
2. 當水再次沸騰時倒入少許涼水
3. 鍋中水再次沸騰時盛出面條，過涼水，瀝干備用
4. 胡蘿卜、火腿、包菜切絲
5. 鍋中熱油 ， 依次倒入胡蘿卜絲，包菜絲，炒至斷生
6. 接著鍋中倒入火腿絲，翻炒片刻
7. 倒入煮好的面條，用筷子翻炒均勻
8. 鍋中依次倒入生抽、老抽、蠔油、糖、鹽翻炒均勻
9. 成品圖 。
小貼士
1. 用筷子炒面條 ， 這樣更容易翻炒均勻 ， 且不容易弄斷面條 。
2. 煮面條時，待水沸騰后要倒入適量涼水，防止面粘粘 ， 口感會更勁道 。
炒面的做法3制作方法：
1、主料：手工面條
2、輔料：醬黃瓜、里脊、韭菜
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